بيض الحمل: كيف تأكله لتجنب المخاطر
البيض غذاء غني بالبروتينات ويجب أن يتم تضمينه دائمًا في النظام الغذائي لأنه يمكن أن يجلب العديد من الفوائد للجسم. يمكن تحضيرها بألف طريقة مختلفة ، وغالبًا ما تكون أساسًا للعديد من المستحضرات الحلوة والمالحة. ولكن البيض في هل الحمل سيء؟ ما هي مخاطره على الجنين؟ دعنا نبدد بعض الخرافات ، لكن أولاً يوجد فيديو بالأطعمة التي يجب الانتباه إليها أثناء الحمل.
هل بيض الحامل مضر بالصحة؟
كما هو معروف ، تتكون البيضة من صفار البيض والزلال. الأول يتكون من 53٪ ماء و 16٪ بروتين و 29٪ دهون وكوليسترول وكالسيوم وحديد. من ناحية أخرى ، يحتوي بياض البيض على 88٪ من الماء و 11٪ فقط من البروتينات المفيدة في تكوين أنسجة الجسم.
الفرق الجوهري بين الأول والثاني هو أن بياض البيض ، على عكس صفار البيض ، يحتوي على القليل جدًا من آثار الدهون وغالبًا ما يكون غير مشبع ، وبالتالي لا يحتوي على كولسترول ؛ إذا كنت تعانين من زيادة الوزن وتحبين البيض ، فمن الأفضل تفضيل بياض البيض أثناء الحمل وتجنب صفار البيض.
ما هي أفضل طريقة لتناول البيض أثناء الحمل؟ بالتأكيد سيتم استبعاد البيض النيء ، فهو ضار ويحمل مخاطر ملموسة على الجنين واستمرار الحمل بشكل عام. كما أن تناول البيض النيء أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بداء السلمونيلات.
من ناحية أخرى ، لا يجب استبعاد البيض المطبوخ من النظام الغذائي على الإطلاق ، يمكنك تناوله بأمان مع القليل من الاهتمام ، والذي سنناقشه لاحقًا.
أنظر أيضا
كل طرق تناول البيض أثناء الحمل
ما عليك سوى اتخاذ بعض الاحتياطات الصغيرة لتكون قادرًا على تناول البيض أثناء الحمل دون مشاكل. هناك العديد من الوصفات لاستخدام البيض ، للاستفادة الكاملة من القيم الغذائية للبيض ، سيكون من الأفضل تناوله بمفرده على شكل فريتاتا ، بيض مسلوق ، إلخ ... ضع في اعتبارك أن بياض البيض أكثر قابلية للهضم من الصفار عندما ينضج جيدًا. يفضل تناول صفار البيض سائلاً بدلاً من ذلك ، حتى لو كان لابد من بسترته أولاً. دعنا نرى قائمة بالوصفات التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي خلال الأشهر التسعة من الحمل.
بيض مقلي في الحمل
يعد البيض المقلي ، والذي يُطلق عليه أيضًا بيض عين الثور ، أحد أكثر الاستعدادات شيوعًا وغالبًا ما يوجد على الطاولات الإيطالية. خصوصيتها هي أن بياض البيض مطبوخ ومقرمش ، بينما يظل الصفار سائلاً ويمكن تحويله إلى حذاء. لا ينصح بهذا النوع من التحضير أثناء الحمل ، على وجه التحديد لأن السائل وبالتالي صفار البيض الخام يمكن أن يكون خطيرًا وعلى أي حال ، يمكنك أن تقرر طهي البيض المقلي أو بيض عين الثور على كلا الجانبين حتى يتصلب الصفار أيضًا.حيلة بسيطة هي تغطية المقلاة بغطاء بحيث يتم طهي الصفار من خلال البخار. انتبه للسعرات الحرارية : البيض المقلي لذيذ بقدر ما هو من السعرات الحرارية ، خاصة إذا كنت تفرط في الزبدة أو الزيت.
بيض الحمل: هل يمكن أكل البيض المسلوق؟
يتعرض البيض المسلوق لدرجات حرارة عالية جدًا ليتم تحضيره حتى لا يؤذي الحمل أثناء الحمل. تعتبر طريقة الطهي ، التي تتضمن الغمر في الماء المغلي لمدة 8/10 دقيقة على الأقل ، مثالية لأنها يمكن أن تقضي بسهولة على جميع البكتيريا. يُطهى بياض البيض وصفار البيض جيدًا ، وبعد إزالة القشرة ، قد تقرر الأم المستقبلية تتبيلهما بقليل من الملح وقطرة من الخل قبل تذوقهما. يُعد البيض المسلوق جيدًا أيضًا مثاليًا لإدخاله في السلطة ، وتقطيعه إلى أسافين مصحوبة بالطماطم أو السلطة أو المساحات الخضراء أو الجرجير أو الراديكيو.
العجة في الحمل
أفضل طريقة لاستهلاك البيض أثناء الحمل بطريقة لذيذة هي تحضير عجة ، وهي مفيدة أيضًا لإطعام الرغبة الشديدة في الحمل ، ما عليك سوى كسر بيضتين في وعاء ، وتتبيله بقليل من الملح والبارميزان ، ثم تسخينه. مقلاة ونسكب الخليط. قم بتغطيته بغطاء يكون مفيدًا أيضًا في قلب العجة عندما تصبح صلبة ، لذلك لن نخاطر بكسرها. داخل العجة يمكنك أن تقرر إضافة الخضار ، مثل الكوسة أو السبانخ ، يكفي أن ترافق كل شيء مع شريحة من الخبز للحصول على طبق كامل للغداء أو العشاء.
لماذا البيض في الحمل ضار؟
أثناء الحمل ، يجب أن تحظى دائمًا باهتمام كبير ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتغذية. كما ذكرنا في بداية هذا المقال ، فإن خطر الإصابة بداء السلمونيلات مرتفع ، خاصة إذا كنا نتناول البيض النيئ. تحدث السالمونيلا بسبب البكتيريا الموجودة بشكل شائع في أمعاء الطيور والثدييات السليمة ، والتي يمكن أن تنتقل بسهولة إلى البشر مسببة تسممًا حقيقيًا. كيفية التعرف على الأعراض؟ الأكثر شيوعًا هي:
- غثيان
- المغص
- إسهال مع براز سائل واحتمال وجود دم
- براز أخضر اللون
- حمى (38-39 درجة مئوية)
- تقيأ
- آلام المفاصل
- صداع الراس
إذا تم الإصابة بالسالمونيلا أثناء الحمل ، يمكن أن تسبب الحمى ، وانخفاض إمدادات الأكسجين إلى المشيمة ، والتغيرات الأيضية التي يمكن أن تضعف نمو الجنين. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.
تحضيرات أخرى للبيض يجب الانتباه لها
- في البيض المسلوق ، يبقى صفار البيض سائلاً ، ومن الأفضل تجنبه أثناء الحمل ، لأنه كما قلنا ، فإن خطر الإصابة بالسالمونيلا مرتفع.
- لا يُنصح أيضًا بالبيض المخفوق خلال الأشهر التسعة من الحمل: لا يتم طهيه بالكامل وغالبًا ما يتم صنع كريمة صفار شبه نيئة غير مناسبة للاستهلاك إذا كنت حاملاً. من الأفضل عمل عجة صغيرة وتقسيمها إلى قطع صغيرة.
- من ناحية أخرى ، لا يوجد موانع خاصة للبيض المقلي ، إلا أنه لتحضيره من الضروري الإكثار من جرعة الزيت وفي بعض الحالات قد لا يكون سهل الهضم وكذلك السعرات الحرارية. بشكل عام ، تناول الأطعمة المقلية ليس جيدًا ، فمن الأفضل الحد من الكمية.الاستهلاك مرتين في الشهر.
البيض المبستر أو المجفف بالتجميد: أيهما يفضل أثناء الحمل؟
ماذا يمكننا أن نقول بدلاً من ذلك ، عن البيض المجفف أو المبستر؟ بالتأكيد أنت تتساءلين عما إذا كان يمكنك تناولها عندما تكونين حاملاً ، دون أن تكون مشكلة على صحة الأم والطفل.
لنبدأ بتحديد الفرق بين الاثنين:
- لا يسبب البيض المبستر الطازج أي مشاكل أثناء الحمل لأنه يتعرض لدرجات حرارة عالية تقضي على الحمل البكتيري دون التأثير على خصائص البيضة.
- من ناحية أخرى ، يُطلق على البيض المجفف بالتجميد أيضًا مسحوق البيض بسبب تركيبته: يتحلل سائل البويضة ويتجانس ويُبستر. يستخدم هذا النوع من البيض بشكل أساسي في المستحضرات الصناعية ، وعند إخضاعها للمراقبة ، يجب ألا تسبب أي نوع من المشاكل.
أخيرًا ، أثناء الحمل ، يجب أن تكوني حذرة للغاية مع بيض المزارعين ، حتى لو كان طازجًا جدًا ، على عكس تلك الموجودة في السوبر ماركت ، لا يخضعون لأي نوع من أنواع السيطرة ، لذا فهم أكثر عرضة لخطر الإصابة بالسالمونيلا.
وصفات مع البيض المثالي أثناء الحمل
بالنظر إلى أنه لا ينبغي أبدًا تجاوز الجرعة الموصى بها وهي 4 بيضات في الأسبوع ، فهناك سلسلة كاملة من الأطباق اللذيذة جدًا التي تتضمن استخدام البيض النيئ أو غير المطبوخ جيدًا. دعونا نرى ما هي وكيف نأكلها أثناء الحمل ، دون تشغيل أي منها المخاطر.
- التيراميسو
حلوى نموذجية تعتمد على البسكويت المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني مع البيض. إذا كنت من محبي التيراميسو ، فلن تضطر إلى التخلي عنه ، فقط تجنب البيض وصنع كريم الماسكاربوني بالسكر فقط ، والبعض يحب تحلية حتى القهوة قبل تبليل البسكويت ، لكن احذر من ذروة نسبة السكر في الدم! إذا لم تقنعك هذه النسخة البديلة من التيراميسو ، يمكنك تحضير واحدة صيفية وطازجة تعتمد على الزبادي والفاكهة.
- كاربونارا
أحد الأطباق النموذجية للمطبخ الإيطالي التقليدي ، يشتهر كاربونارا بقشدة صفراء مبنية على صفار البيض ، تقدم مع لحم مقدد مقرمش. وهو طبق غني بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات ولكن يفضل في فترة الحمل تجنبه على وجه التحديد لأن البيضة غير مطبوخة. كيف تفعل؟ يمكنك إعادة صنع الكريمة باستخدام بعض الجبن الكريمي والزعفران أو الكركم. سيضمن التأثير والطعم ولن تندمي على الكاربونارا الكلاسيكية التي يمكنك العودة لتناولها بعد الولادة.
- المايونيز
المايونيز هو الصلصة المثالية لمرافقة العديد من أنواع الأطباق ، من اللحوم إلى الأسماك ، بما في ذلك الخضار. لكن كوني حذرة ، لأنها تحتوي على البيض ويمكن أن تكون خطيرة أثناء الحمل. إذا تم تحضيره بالبيض المبستر فلن يكون هناك خطر ، وإلا فمن الأفضل تجنبه. نتحدث عنها في هذا المقال: المايونيز في الحمل.
