تورتا باسكوالينا: كعكة عيد الفصح من التقاليد الليغورية

على الرغم من أن المعكرونة الأصلية يجب أن تُحضر بمزيج من الماء البسيط والدقيق وزيت الزيتون ثم تُطحن رقيقًا جدًا في قرصين ، أحدهما أكبر من القالب ثم يُطوى على القرص "للحجم" ، فهو الآن تستخدم في كثير من الأحيان عجين الفطير لتسريع (وتبسيط) التحضير.

نقترح أدناه الوصفة لتحضيرها: إنه ممتع يتمتع بالدفء ، ولكنه بارد أيضًا.

المكونات:

أنظر أيضا

كعكة الشوكولاتة فائقة النعومة

فطيرة تفاح سريعة ورقيقة

فطيرة لذيذة بالفطر ولحم الخنزير المقدد: وصفة كيشي لذيذ!

350 جرام بنجر

150 غرام من حليب الريكوتا البقري

50 جرام جبن بارميزان

30 جرام جبن بيكورينو

2 عبوة من عجين الفطير الدائري

5 بيضات

الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

نظف السلق واغليه لمدة خمس دقائق في ماء مملح. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، صفيها واعصرها جيدًا لإزالة الماء الزائد. في وعاء ، اخلطي الريكوتا ، بيضة واحدة ، بارميزان وبيكورينو. بمجرد مزج كل شيء جيدًا ، أضيفي السلق.

ضع العجينة في قالب دائري ، وخز قاعها بأسنان الشوكة واملأها بالحشوة. اصنع 3 "أعشاش" كبيرة بما يكفي لاستيعاب البيض ، والذي سيتم فتحه بالكامل في كل تجويف (سيصبح قاسيًا أثناء الطهي). تُغطى بقرص من عجين الفطير بالحجم المطلوب وتُغلق بالعجين الزائد من القرص أدناه. مرة أخرى ، قم بوخز السطح بشوكة. للون البني ، ادهن صفار بيضة.

يُطهى على حرارة 180-200 درجة لمدة 45 دقيقة.