الحديد في الطعام
لما هذا
الحديد هو المكون الرئيسي لخلايا الدم الحمراء ، ويحمل الأكسجين ، ولهذا فإن العمليات الحيوية المختلفة ، مثل وظيفة الجهاز التنفسي وتكوين الناقلات العصبية ، ضرورية.
أسباب وعواقب نقص الحديد
أنظر أيضا
يحتوي الجسم في المتوسط من 3 إلى 5 جرام من الحديد الذي يستخدمه بشكل دائم ليعمل وتجدد خلاياه ، لذلك من الضروري كل يوم تزويد الجسم بكمية كافية من الحديد لتجنب مخاطر النقص. في الواقع ، بمجرد أن يعاني الجسم من نقص في الحديد ، فإنه يخاطر بتطوير "فقر الدم ، أي نقص خلايا الدم الحمراء في الدم". إليكم الأعراض: التعب ، وضيق التنفس ، والخفقان ، والخفقان ، وانخفاض القدرات الجسدية والعقلية ... ومع ذلك ، فهذه ليست أسبابًا لجلب الكثير من الحديد إلى الجسم بشكل عكسي ، لأن هذه المادة هي أيضًا مادة مؤكسدة قوية تسرع. شيخوخة الخلايا: هناك أيضًا مرض مرتبط مباشرة بالتراكم المفرط للحديد ، داء ترسب الأصبغة الدموية ، والذي يحتاج حتى إلى العلاج.
الاستهلاك اليومي الموصى به
الاطفال: 7 الى 10 ملغ
المراهقون (بنين): 13 ملغ
المراهقون: 16 ملغ
للنساء: 16 مجم (18 مجم أثناء الحيض)
للنساء الحوامل: 30 ملغ
النساء المرضعات: 10 ملغ
للرجال: 9 ملغ
كبار السن: ٩ ملغ
أين أجده؟
تحتوي جميع الأطعمة تقريبًا على الحديد بكميات عالية أو أكثر. تلك التي تحتوي على المزيد من أصل حيواني: لحم البقر (3 مجم) ، الدواجن (2 مجم) ، فضلات (5 إلى 10 مجم) ، الرخويات (4 إلى 8 مجم) ، السردين بالزيت (2.5 مجم)) ، صفار البيض (5.5) ملغ) ...
تحتوي بعض المنتجات الغذائية من أصل نباتي أيضًا على الحبوب الكاملة (4 مجم في الشوفان ، 9 مجم في الأرز ، 2 مجم في الخبز الكامل ...) ، البقوليات المجففة (3.3 مجم في الفاصوليا ، 8 مجم في العدس النيء. ..) والخضروات (2.7 مجم في السبانخ ، 2.5 مجم في اللفت ...).
جيد ان تعلم
بشكل عام ، الحديد الموجود في الغذاء نادراً ما يمتصه الكائن الحي ، ويعتمد هذا الاستيعاب على أصله ، وهناك في الواقع نوعان من الحديد: الحديد الهيميني والحديد غير الهيميني. الأول ، الموجود في اللحوم والأسماك ، يتم امتصاصه بحوالي 25٪ ، بينما الثاني (الموجود في الخضار والبيض ومنتجات الألبان) يمتص بنسبة 5٪ فقط. ومن هنا تأتي الحاجة إلى تجنب نقص الحديد ، والتمييز بين النظام الغذائي قدر الإمكان ، وعدم القضاء عليه اي طعام.
يسهل امتصاص الحديد أيضًا من خلال فيتامين ج ، ومن ناحية أخرى ، يتم تقليله بواسطة حمض العفص الموجود في الشاي والقهوة والنبيذ والبيرة ، وهذا هو السبب في أن اللحوم الحمراء المصحوبة بالبقدونس أو المحار مع عصير الليمون هي روابط جيدة!
خلال فترات معينة من حياتك ، وخاصة أثناء الحمل ، قد يصف طبيبك مكملات الحديد.
