نسخة ليزا من فطيرة التفاح الخالية من الغلوتين ، "Battle Horse" في مطبخ Elisabetta Torossi
بعد ريستو الشمندر مع بروسيكو والزعفران ، وطماطم تاتين ، والأخطبوط الصغير مع الأرز الأسود ، والطماطم الباردة المحشوة ، جاء دور إليزابيتا اليوم لتكشف عن "حصان العمل" في المطبخ.
وصفة تأخذ اسمها من الأم ، ليزا ، التي كانت قادرة على تعليم ابنتها حب وشغف الطبخ. كعكة كان عليها في الماضي تشجيع ومكافأة طلاب الهندسة المعمارية الأمريكيين الذين تعاونوا مع ليزا والذين هم اليوم يعيش مرة أخرى في محل حلويات ابنته إليزابيتا.
كشفت إليزابيتا توروسي اليوم النقاب عن "حصان عملها: فطيرة تفاح ليزا (نسخة خالية من الغلوتين) ، واحدة من 72 عملاً من كتاب الطبخ الذي أنشأته مؤسسة Citizen - TCF" My Warhorse ". سيتم استثمار العائدات في التعليم الجيد للأطفال الأكثر حرمانًا وخاصة الفتيات الباكستانيات.
هذه كعكة أمي ، ليزا. غالبًا ما كانت تعده للعديد من طلاب الهندسة المعمارية الأمريكيين الذين تعاونوا معها ومع المهندس المعماري برونو زيفي والذين كانوا يترددون على منزلنا خلال شبابي. كنت أرغب في تقديم هذه الكعكة أيضًا في معجناتي الخالية من الغلوتين. لقد استبدلنا دقيق القمح بدقيق الأرز: الكعكة لذيذة دائمًا!
مكونات لـ 8 أشخاص:
1 كغم من التفاح
• 200 جرام سكر حبيبات
• 50 جرام دقيق أرز
• 50 جرام نشاء بطاطس
• القشرة المبشورة ليمون واحد غير معالج
• 1 بيضة
• كيس واحد من خميرة الفانيليا للكيك
• رشة فانيليا • زبدة حسب الرغبة
• 1 رشة ملح
• 1 كوب شراب الروم
• حليب حسب الرغبة
التحضير 60 دقيقة:
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت.
• قطّع 500 غرام من التفاح إلى قطع صغيرة جدًا والباقي إلى شرائح رفيعة جدًا.
• اخلطي نصف السكر مع البيضة في وعاء. ينخل دقيق الأرز ونشا البطاطس مع خميرة الفانيليا والملح وقشر الليمون المبشور. اخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا. ثم نضيف الروم والفانيليا والقليل من الحليب: يجب أن يكون الخليط سائلاً ولكن ليس كثيفًا جدًا.
• يضاف التفاح إلى قطع صغيرة ويصب الخليط في قالب بقطر حوالي 20 سم مدهون ومحلى.
• رتبي شرائح التفاح فوق الخليط في نمط نصف قطري متداخل قليلاً ، ورشي السكر المتبقي ، وأخيرًا أضيفي قطع صغيرة من الزبدة.
• اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. بمجرد أن تبرد ، أخرجي الكيك من المقلاة برفق.
أتمنى لك وجبة شهية!
أتمنى لك وجبة شهية!
الصورة من صنع سينزيا ديل مانسو - محل حلويات سبلينديني
