النظام الغذائي النباتي: لا للمنتجات من أصل حيواني
النظام الغذائي النباتي أو النباتي هو نظام غذائي يستبعد تمامًا المنتجات من أصل حيواني. بينما في النظام النباتي ، يُسمح ببعض الأطعمة من هذا الأصل ، مثل الحليب والجبن والبيض والعسل ، في النظام الغذائي النباتي يتم حظرها.
أكثر من مجرد نموذج غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن أو اللياقة البدنية ، كما يحدث غالبًا مع الأنظمة الغذائية "غير المتوافقة" ، يُعرَّف النظام الغذائي النباتي على أنه "أسلوب حياة". كما أنه يؤثر بشكل عميق على العادات اليومية الأخرى ، مثل الملابس أو الاستهلاك بشكل عام ، ويستخدم سلسلة من السلوكيات أو العادات المفيدة لتجنب أي شكل من أشكال القسوة تجاه البيئة والحيوانات.
الصحة أولا وقبل كل شيء
المزيد والمزيد من الناس يختارون المطبخ النباتي أيضًا لأسباب صحية. إن اختيار هذا النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من مخاطر الأمراض المتعلقة بعالم الحيوان (الطيور ، جنون البقر ...) وتناول المواد الضارة والهرمونات التي يتم إعطاؤها للحيوانات في عمليات التكاثر. ومع ذلك ، يتميز النظام الغذائي النباتي بوجود البروتينات التي يتم استيعابها بدرجة يمكن أن تتقلب بين 5 و 15٪ عن طريق تناول الحبوب والبقوليات.
في هذا الصدد ، يقترح الطبيب الأمريكي جون ماك دوجال نظامًا غذائيًا مستوحى من النظام الغذائي النباتي لمكافحة العديد من الأمراض المعاصرة المنسوبة إلى التغذية غير الصحيحة أو غير المتوازنة. هو نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف ، ويتميز بـ "مساهمة: 75-87٪ من الكربوهيدرات ، 6-15٪ من البروتينات (مع القيمة البيولوجية التي تعوضها الحبوب والبقوليات) ، 5-10 ٪ من الدهون (0٪ دهون حيوانية ، 0٪ مضافة ، 100٪ جوهرية للأغذية النباتية).
أنظر أيضا
تتكون خطة الطعام قليل الدسم التي درسها ماكدوجال من وجبات تتكون أساسًا من الحبوب الكاملة (الأرز ، الشعير ، الدخن ، الحنطة ، الكسكس الكامل ، البرغل) ، البقوليات (الفاصوليا ، البازلاء ، الحمص ، العدس) ، الخضار النشوية (البطاطس) ، المصحوبة عن طريق الخضروات الأخرى. يمكن تناول الخضار حسب الرغبة والبقوليات والحبوب بكميات معقولة حتى لا تترك مع الشعور بالجوع. لا توجد دهون مضافة بخلاف تلك الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة. يحدث فقدان الوزن بفضل الاختيار المتوازن للأطعمة جميعها منخفضة الدهون وغنية بالألياف ، مما يسمح لك بالحفاظ على كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها منخفضة وفي نفس الوقت الشعور بالشبع والطاقة. في كثير من الحالات ، أدى اتباع نظام غذائي نباتي من هذا النوع ، بالإضافة إلى فقدان الوزن حتى أكثرهم سمنة ، إلى تحسن كبير في بعض الأمراض.
القواعد الارشادية