الملفوف الأسود: ثمين ولذيذ
كالي: الخصائص
يعتبر الملفوف الأسود احتياطيًا من الموارد المفيدة ومضادات الأكسدة ومزيلات الاحتقان في المقام الأول. ولكنه يحتوي أيضًا على جرعة جيدة من الأملاح المعدنية وفيتامين ج ، وهو لقاح طبيعي ضد الفيروسات والإنفلونزا ونزلات البرد.
أنظر أيضا
في الماضي ، كان الملفوف الأسود ، الذي كانت أوراقه تُقصف وتُضمَد حول المنطقة المؤلمة ، كثيرًا ما يستخدم أيضًا بنجاح في علاج الالتواءات ، والضربات ، والتهاب المفاصل.
كما أكدت الدراسات الحديثة أن الملفوف الأسود مفيد في الوقاية من العديد من أنواع السرطان (سرطان القولون والمستقيم والمعدة والبروستاتا والمثانة) ، كما أنه فعال في المساعدة في علاج قرحة المعدة والتهاب القولون التقرحي.
حتى لا يفقد اللفت كل هذه الخصائص الثمينة ، يجب تناوله نيئًا أو بعد غليه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، حتى لا يغير جودة ونوعية الألياف النباتية الموجودة كثيرًا.
كيف لطهي الملفوف الأسود
يتميز بنكهة أكثر حسمًا من الملفوف الآخر ، ويمكن أيضًا إضافته نيئًا إلى السلطات: ورقة واحدة تكفي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ممزوجة بالجرجير والراديكيو ومتبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون ، للحصول على تنقية عالية للكبد والكلى.
يمكن إضافة نكهة خاصة جدًا عند طهيها بلحم الخنزير ، ويمكن أيضًا إضافة اللفت إلى العجة أو استخدامها لتحضير الفطائر اللذيذة اللذيذة.
كالي: كيفية تخزينها
عند شراء الملفوف الأسود تأكد من أنه طازج ، أي أنه يحتوي على أوراق ملونة زاهية ، صغيرة وبدون بقع.
بمجرد وصولك إلى المنزل ، إذا كنت لا تنوي طهيه على الفور ، ضعه في الثلاجة دون غسله ولكن قم بلفه في ورقة من ورق ماص رطب. بهذه الطريقة سوف تبقى لعدة أيام. إذا كنت ترغب في تجميده ، اسلقه أولاً لبضع دقائق.
