هل يمكنني أكل جبن البوراتا أثناء الحمل؟ لا توجد مخاطر مع بسترة الحليب
غالبًا ما تكون الجبن تحت العدسة المكبرة عندما يتعلق الأمر بربطها بالنظام الغذائي أثناء الحمل. هل يمكن تناولها خلال 9 أشهر من الانتظار؟ بالتأكيد يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لتغذية المرأة التي تتوقع طفلًا ، لذلك من المفيد أن تعرف قبل الولادة أي الأطعمة ينصح بشدة بعدم تناولها وتلك الموصوفة. قبل المتابعة ، شاهد هذا الفيديو: ضع قائمة بالأطعمة التي يجب الانتباه إليها أثناء الحمل.
منتجات الألبان أثناء الحمل
يتميز النظام الغذائي المثالي للأم الحامل بالمزيج الصحيح من المغذيات الكبيرة ، والكثير من الخضار والفواكه والبروتينات. إن اتباع نظام غذائي متوازن أثناء الحمل هو الخيار الأفضل للاستمرار في حمل هادئ وغير معقد: صحتك وصحة الطفل هي أهم الأشياء!
في 9 أشهر ، من السهل أن تكتسي بضعة أرطال إضافية ، ولكن إذا كنت توازنين طعامك جيدًا فلن تواجه أي مشاكل معينة في التخلص منها بعد الولادة.
تعتبر فترة الحمل فترة سحرية وجميلة ، إلا أنها غالبًا ما تكون مليئة بالشكوك والمجهول التي تهم أيضًا مجال الطعام ، حتى لا تعرض الجنين لأي خطر. أثناء الحمل ، من المهم اتباع قواعد دقيقة على الطاولة ، ولهذا السبب نريد توضيح ما إذا كان من الممكن تناول الجبن أثناء الحمل.
يجب أن تكون منتجات الألبان جزءًا من خطة الوجبة الخاصة بك ، لأنها تسمح لك بالحصول على الجرعة الصحيحة من الكالسيوم. هناك الكثير منهم ، لذلك سيكون هناك بعض السلالات التي تناسب حالتك الخاصة والبعض الآخر غير مناسب. يتمثل الخطر الرئيسي للجبن أثناء الحمل في بكتيريا الليستريا ، وهي كائن حي دقيق موجود عادة في الحليب الخام والجبن الطري ، القادر على نقل المرض. الليستريات للجنين. من المهم حقًا محاولة منع ظهور هذه المشكلة ، لأن الليستريات يمكن أن تسبب الولادة المبكرة أو الإجهاض ، وبالتالي ، يجب حظر جميع المنتجات المشتقة من الحليب الخام وغير المبستر من خطة الوجبة لمدة 9 أشهر.
ما هي بسترة الحليب؟
الحل لتتمكن من تناول الجبن أثناء الحمل بسلام هو التأكد من أنها مرت بعملية محددة قادرة على حماية النساء الحوامل من أي بكتيريا. هذا ال بسترة؛ هذا هو المصطلح المستخدم للإشارة إلى عملية الاسترداد الحراري التي يتعرض لها الحليب الخام. من خلال البسترة ، يصبح الحليب غذاءًا آمنًا تمامًا للاستهلاك لأنه بفضل درجات الحرارة المرتفعة يتم تدمير جميع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ويتم القضاء على الإنزيمات. يخضع الحليب الذي تُنتَج به الأجبان المختلفة لدرجة حرارة محددة ، وهي مصممة خصيصًا لضمان بقائها مرتفعة ، ولكن ليس لدرجة غليان الحليب ، لضمان احتفاظ الطعام بخصائصه الحسية. باختصار ، تقضي البسترة على الجراثيم التي تضر بصحتك وصحة الطفل الذي تحملينه ، ولكنها في نفس الوقت تضمن الحفاظ على الصفات الغذائية لمصل اللبن. يقين يحافظ على هدوئك حتى يوم الولادة!
حتى حليب البوراتا مبستر وبالتالي يتضح أنه أحد الأجبان الطازجة المسموح بها خلال فترة الحمل. دعنا نتعرف أكثر قليلاً على منتج الألبان النموذجي هذا في بلدنا (خاصة في الجنوب) ثم نوسع المناقشة حول تناول الجبن الطازج والجبن المعتق والجبن الطري في فترة الحمل.
ما هو بوراتا؟
بوراتا هو أحد مشتقات حليب البقر الأكثر شهرة وحصرية. لقد شق طريقه حول العالم بفضل هيكله التفصيلي (انظر فقط إلى الصور لترى ذلك الكيس الصغير من العجين المغزول في الأعلى) ؛ دائرية وعريضة في القاعدة ، ضيقة ومربوطة في الأعلى. يوجد بالداخل طبق ستراتشياتيلا طازج للغاية مع مفاجأة لا لبس فيها ، مما يجعله محبوبًا من قبل البالغين والأطفال. يعد burrata "امتيازًا في فن الطهي الإيطالي ويظل أحد المنتجات النموذجية لأبوليان التي تخضع حاليًا للاعتراف بعلامة Community IGP.
فرحة في الصيف تتناسب بشكل جيد مع الخضار من الحديقة والطماطم وبعض التوابل. كيف يمكنك التخلي عنها؟ لها قوام ناعم وكريمي قد تعتقد أنه غير مبستر ، ولكن لحسن الحظ يقع البوراتا في الفئة من الجبن المبستر وبالتالي فهو آمن أثناء الحمل. بعد بسترة حليب البوراتا ، يتم التخمير بطريقة طبيعية مع إنزيمات مختارة.في مرحلة لاحقة ، يتم إضافة المنفحة ، الطبيعية دائمًا ، والتي يحفز تخثر الحليب ثم يترك للراحة حتى يتم غزله في الماء المغلي ، وتعمل بأيدي خبيرة وينقسم لإنشاء كيس الاحتواء النموذجي: الحشوة الناعمة بالداخل تتكون من شرائح من جبن الموزاريلا والقشدة ، أو ستراتشاتيلا الشهيرة.
هل يمكنك تناول البوراتا أثناء الحمل حتى لو كانت تحتوي على سعرات حرارية؟
تناول البوراتا عندما يُسمح بالحمل ؛ مثل الكثير أجبان طازجة إنه يخفف من الانزعاج المعتاد من الحمل الذي يؤثر على الأمعاء والهضم. وهو منتج سهل الهضم تمامًا وإذا تم تناوله بجرعات معتدلة ، فربما يكون أحد أفضل منتجات الألبان من حيث تحمل الأمعاء. ، ولكن ربما تكون قد خمنت ذلك بالفعل لأنه موجود في البوراتا. ومع ذلك ، احرص على الحفاظ على نظام غذائي متوازن غني بالعناصر الغذائية المختلفة كما هي صحية: يحتوي البوراتا على الكريمة ، وهو أمر ضروري لإنتاج حسب التقاليد ، ولهذا السبب اتضح أنه مكون ذو سعرات حرارية عالية ، يجب ألا تأكل منه كثيرًا.
إذا كنت تهتم بالجرعات وتواتر الاستهلاك (بحد أقصى بضع مرات في الأسبوع) ، فلن تواجه مشاكل في تناول البوراتا أثناء الحمل.
يختلف الكلام بوضوح إذا كنت تعانين من عدم تحمل اللاكتوز ، ولكن نظرًا لأنه ليس حالة مرتبطة بالحمل ، فمن المحتمل أنك قد اعتمدت بالفعل حلولًا بديلة للحصول على فوائد مماثلة لتلك الخاصة بالحليب. في حالة انتفاخ البطن أو الصداع بسبب عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك تجربة بوراتا خالية من اللاكتوز. يجب أن يكون أكثر قابلية للهضم.
الأجبان المسموح بها أثناء الحمل: متبلة وطازجة
تحب العديد من الأمهات الحوامل تذوق الجبن المحلي على أطباقهن ؛ نحن محظوظون لأن نعيش في بلد غني بهذه الخير ومن الصعب مقاومته! منذ الطفولة المبكرة تتميز وجباتنا بمنتجات الألبان والأجبان بجميع أنواعها ، ولكن في فترة الحمل الأنسب هي الأجبان القديمة والأجبان الطازجة.
أشهر منتجات الألبان القديمة هي البيكورينو والبارميزان والبارميزان. جميع الأنواع مقبولة في النظام الغذائي للمرأة الحامل لأنها تحتوي على كمية أقل من الماء من الجبن الطري ولا تتمتع البكتيريا بحياة سهلة في موطن بهذه الخاصية. يعتبر Pecorino على وجه الخصوص مثاليًا قبل الولادة ؛ يحتوي على كمية مناسبة من الصوديوم ومستوى جيد من النكهة. توفر جرانا وبارميزان أيضًا العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للأم ، مثل البروتينات والكالسيوم والعناصر الغذائية الدقيقة الأخرى المفيدة للجنين.
تبقى أنواع الجبن الأخرى غير الناضجة آمنة في فترة الحمل ، طالما تعرض الحليب للبسترة. لذا فإن جميع الأجبان الطازجة التي تخضع لهذه المعالجة الساخنة لا تعتبر ضارة بصحة الطفل الذي لم يولد بعد: هذه هي حالة الريكوتا (الأغنام والبقر) وجبن الموزاريلا والكاسيوتا.
تعتبر الأجبان الطازجة المسموح بها أثناء الحمل مثالية في الصيف ، عندما تكون الرغبة في الطهي منخفضة وهناك ميل لطهي الأطباق الباردة فقط. تعتبر جبنة الموزاريلا في الأشهر التسعة من الانتظار هي الأكثر استخدامًا ، نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم والبروتينات التي تعزز نمو عظام الطفل ؛ حتى في نسخته الجاموس. يُسمح باستخدام جبنة موتزاريلا الجاموس أثناء الحمل ولكن يجب تناولها باعتدال ، نظرًا لارتفاع عدد السعرات الحرارية مقارنةً بجبن الموزاريلا البقري.
يساعد الريكوتا في الحمل على محاربة زيادة الوزن والحفاظ على مراقبة الكوليسترول.إنه خفيف ومنخفض في السعرات الحرارية ، ويعتبر من الجبن قليل الدسم مفيد لتخفيف ارتجاع المريء ، كما هو الحال في الأسابيع الأخيرة من الحمل.
ليس هذا فقط ، إذا كنت تشتهين الحلويات أثناء الحمل ، يمكنك استخدام الريكوتا كعنصر خفيف في وصفاتك ؛ جيد وصحي ولذيذ!
هل الجبن المدخن مسموح به في غذاء أم المستقبل؟ كونها جبنة صلبة مصنوعة من الحليب المبستر ، فإن الإجابة هي نعم. مثالية للأمهات والأطفال ، جبن سكامورزا غني بالبروتينات والكالسيوم ، ممتاز لبناء العضلات. ومع ذلك ، لا ينبغي تجاوز استهلاكه نظرا لارتفاع عدد السعرات الحرارية. خلال فترة الحمل ، يمكنك أيضًا أن تنغمس في scamorza المدخن لأن الخصائص متشابهة وتتغير النكهة فقط. الشيء نفسه عندما يتعلق الأمر بتدخين البروفولا أثناء الحمل ، حسنًا ولكن بجرعات صغيرة.
أمي ، لديك مجموعة متنوعة رائعة من منتجات الألبان للاستفادة منها في نظامك الغذائي! اختر دائمًا المنتجات العضوية وربما من المحاصيل المحلية. الضوء الأخضر على الجبن الذي تفضله طالما أنه ليس مشتقًا من الحليب غير المبستر.
ما هي الجبن غير المبستر
منتجات الألبان المحظورة أثناء الحمل هي منتجات ألبان غير مبسترة ، مصنوعة من الحليب الذي لا تتم معالجته في الحرارة. تندرج جميع أنواع الجبن الطرية وشبه الطرية التي نضجت بالقوالب ضمن هذا النوع. وأشهر أنواع الجبن الطري هي بري ، كاممبرت ، روكفور وجورجونزولا. كل منها يتميز بعروق زرقاء مشتقة بدقة من القوالب. جميع منتجات الألبان الطرية محفوفة بالمخاطر إذا تم تناولها أثناء الحمل لأنها يمكن أن تكون ملوثة بالليستيريا.لا تنطوي البكتيريا على مخاطر خاصة للأم الحامل ، ولكن بالنسبة للجنين نعم ، وكذلك مخاطر مهمة (التهاب السحايا ، وتسمم الدم ، والولادة المبكرة ، والإجهاض). يكون تسمم الليستريات أكثر قابلية للانتقال في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ويبدو وكأنه إنفلونزا عادية: قد تشكو الأم الحامل من ارتفاع في درجة الحرارة وآلام في العضلات ، مسبوقة أحيانًا باضطرابات معوية.
تحقق دائمًا من أصل منتجات الألبان في المطبخ وإذا كان لديك شك ، استشر طبيب أمراض النساء.
