طوكيو: بيع التونة مقابل 1.76 مليون
حدث ذلك خلال المزاد الأول للأسماك في سوق تسوكيجيفيشم في العاصمة اليابانية ، والذي تم توزيع عائداته على الأعمال الخيرية. اشترى كيوشي كيمورا ، رئيس سلسلة مطاعم محلية ، سمك التونة الذي يبلغ وزنه 222 كيلوغرامًا ، والذي يتم البحث عنه بشكل متزايد للحصول على السوشي والذي تعتبر اليابان المستهلك الرئيسي له (80٪ من إجمالي التونة التي يتم صيدها في جميع أنحاء العالم). يعتبر شراء السمكة الأولى تقليدًا لمدينة طوكيو ويُنظر إليه أيضًا على أنه سحر حظ سعيد للمشتري و "نعمة" للموسم الجديد والعام الجديد.
على الرغم من التحذيرات المستمرة من دعاة حماية البيئة ، الذين يقولون إن هناك تناقصًا مستمرًا في كمية العينات ويطلقون "إنذار خطر الانقراض ، لا يبدو أن اليابان (وليس فقط) لديها أي نية لوضع جانب من استهلاك التونة ، التي تحظى بالتقدير في كل ركن من أركان العالم وبطنه (أو الجزء الأكثر قيمة) يمكن أن يكلف 24 دولارًا لكل وجبة.
أنظر أيضا:
- ولد "Lo gnocco in cucina": طاهي المنزل الجيد والوسيم
- أليساندرو بورغيزي: "مطبخي؟ إنه صخرة!"
- دانيال كانزيان: "تعلمت كل شيء من Gualtiero Marchesi"
- توماسو أريغوني: "أسرار كونك طاهياً؟ الشغف والتقنية"
