الكمأة في الحمل: ما هي المخاطر التي تتعرضين لها إذا تناولتها؟
الكمأة أثناء الحمل هي واحدة من تلك الأطعمة التي يجب الانتباه إليها ، قبل كل شيء لأنها توجد تحت الأرض ويمكن أن تكون سببًا محفزًا لداء المقوسات ، وهو "عدوى تافهة يمكن أن تسبب ضررًا خطيرًا للجنين في حالة الإصابة بها أثناء الحمل. سنرى مقالًا عن كيفية تناول الكمأة دون التعرض لأية مخاطر ، ولكن أولاً إليك مقطع فيديو يحتوي على الأطعمة التي يجب الانتباه إليها إذا كنت حاملاً.
الكمأة في الحمل: الخصائص والقيم الغذائية
يمكن اعتبار الكمأة من الفطريات التي تعيش تحت الأرض ولها كتلة سمين داخلية تعلوها لحاء صلب. وهي غنية بالألياف والأملاح المعدنية ، وتتكون أيضًا من جميع المواد العضوية التي تأخذها من جذور النباتات التي تشترك معها في موطنها الطبيعي. شكل الكمأ غير منتظم للغاية ، ولكنه يميل إلى أن يكون كرويًا ، وكذلك الأبعاد التي يمكن أن تختلف من صغير جدًا إلى كبير جدًا (كمأ نادر). بشكل عام ، يمكن العثور على الكمأة سوداء ، من نوفمبر إلى مارس ، أو بيضاء ، من سبتمبر إلى يناير. وهي فاكهة لا تتحمل التلوث ، لذلك في الأماكن التي يسهل العثور عليها يعني أن الهواء نظيف للغاية. غني بمضادات الأكسدة ، فهو يحارب الجذور الحرة ويحفز إنتاج الكولاجين ؛ علاوة على ذلك ، لعقود من الزمان ، كان يُنسب إليه خصائص مثير للشهوة الجنسية: يبدو أن استهلاكه يفضل جاذبية الشريك ، مما يثير الشغف. إنه طعام منخفض السعرات الحرارية ، يوفر 100 جرام من الكمأة حوالي 31 سعرًا حراريًا ، ويحظى بتقدير خاص لامتصاصه الشديد رائحة عطرية وفريدة من نوعها.
أنظر أيضا
لماذا يمكن أن تؤذي الكمأة أثناء الحمل؟
مثل جميع منتجات الأرض ، يمكن استهلاك حتى الكمأة مع الفواكه والخضروات أثناء الحمل مع الانتباه إلى التنظيف الصحيح للمنتج. يرتبط الخطر الرئيسي ببكتيريا داء المقوسات ، وهو مرض معد يسببه طفيلي شائع جدًا يسمى التوكسوبلازما. حتى لو لم يكن خطرًا على الرجل ، يمكن أن ينتقل داء المقوسات إلى الجنين ويؤدي إلى عواقب وخيمة على صحتها خاصة في الأسابيع الأولى من الحمل. تم إلغاء الخطر.
كيف تستهلك الكمأ أثناء الحمل
لقد جمعنا سلسلة من القواعد لنكون قادرين على تناول الكمأ حتى أثناء الحمل دون أن تتعرض الأم الحامل والطفل لأية مخاطر.
- اغسل الكمأة برفق تحت الماء الجاري.
- باستخدام فرشاة أسنان خاصة ، قم بتدليك لحاء الكمأة بقوة لإزالة بقايا التربة.
- اغمس الكمأة في وعاء بالماء وصودا الخبز واتركها ترتاح. سيسمح لك ذلك بتعقيم المنتج بشكل أكبر دون تغيير خصائصه.
- إذا كنت لا تزال تلاحظ أي بقايا مغطاة بالأوساخ ، فاستخدم سكينًا مستديرًا لتقشيرها.
- إذا كنت تستخدم الكمأة السوداء ، يمكنك طهيها ، وبهذه الطريقة ستكون على يقين من القضاء على بكتيريا التوكسوبلازما. تذكر أنه من ناحية أخرى ، لا يمكن طهي الكمأة البيضاء وإلا ستفقد جميع خصائصها الغذائية.
- لمزيد من الأمان ، قم بتجميد الكمأة لبضعة أيام قبل تناولها. سوف يقتل البرد أي بكتيريا.
أنواع الكمأ الآمنة للحوامل
يعتبر الحمل لحظة جميلة في حياة كل امرأة ، لكننا نعلم جيدًا أنه يتكون أيضًا من اشتهاء غريب يهاجم فجأة أم المستقبل. وإذا كان أحد هؤلاء هو الكمأة؟ وهي أيضًا أكثر أمانًا من الكمأة الطازجة ما هي التغييرات معالجة وحفظ المنتج.
- الكمأ المجفف بالتجميد
في هذه العملية ، يتم التخلص من الماء من المنتج دون تغيير خصائصه الحسية ، وبالتالي فإن الكمأة المجففة بالتجميد مناسبة تمامًا لاستهلاك النساء الحوامل.
- الكمأة المجففة
قبل الشروع في التجفيف ، تتعرض الكمأة لدرجات حرارة عالية جدًا تقضي على طفيلي داء المقوسات.
- الكمأة في جرة
تخضع الكمأ المخزنة في برطمانات زجاجية لعمليات تعقيم وبسترة دقيقة ، لذا فهي غير ضارة تمامًا للاستهلاك حتى أثناء الحمل.
إذا كنت لا تشعرين بالأمان ، يمكنك أن تقرر تجنب الكمأة خلال فترة الحمل بأكملها ، ولكن إذا كان هو الطبق المفضل لديك وترغب في تناوله على شكل ريزوتو ، أو باستا ، أو ما إلى ذلك ... يمكنك فعل ذلك باتباع أشرت إلى القواعد التي لدينا من أجلك.
الأطعمة التي تحتوي على الكمأة: هل يمكن اعتبارها غير ضارة؟
الكمأة هي واحدة من أكثر الأطعمة المرغوبة والتقدير في المطبخ الإيطالي. هناك العديد من الأطباق التي تستخدمه ، ولكن نظرًا لشهرته ، غالبًا ما يستخدم الكمأة لإثراء اللحوم والأجبان أيضًا ، فما هي؟
- مرتديلا الكمأة
- فيلادلفيا مع كمأ
- الكمأة كاشوتا
- روبيولا مع الكمأ
هل يمكن اعتبار كل هذه المستحضرات النضرة ، إلى جانب التالياتيلي الأكثر شهرة مع الكمأة أو الريزوتو أو التورتيللي المحشو بالكمأ ، آمنة إذا تناولتها المرأة الحامل؟ الجواب نعم! أولاً ، لأن جميع المنتجات المذكورة تخضع للبسترة أو في أي حال من الأحوال أثناء المعالجة ترتفع درجة الحرارة عن 60 درجة (الحد الأدنى للقضاء على جميع البكتيريا مثل داء المقوسات). ثانيًا ، لأنه عندما يتعلق الأمر بالمنتجات المشتراة من السوبر ماركت ، فعادة ما تكون الفحوصات التي يتم إجراؤها أكبر ، وبالتالي يتم القضاء على خطر إصابة الأم الحامل بالعدوى.
لماذا الكمأة باهظة الثمن؟
إذا لم تكن مستهلكًا منتظمًا للكمأة ، فقد يفاجئك السعر. لنفكر ، على سبيل المثال ، في امرأة حامل تريد أكلة الكمأة ولم تشتريه من قبل. غالبًا ما يكون سعر الكمأة والمستحضرات التي تستخدم فيه باهظًا حقًا. كل شيء يرجع إلى حقيقة أن الكمأ نادر جدًا وقبل كل شيء ينمو ببطء شديد. باختصار ، يمكن للمرء أن يقول إن من يجد الكمأة يجد كنزًا!
يمكن لرائحة الكمأة أن تسبب الغثيان إذا كنت حاملاً
رائحة الكمأة شديدة للغاية ويمكن التعرف عليها حتى من مسافة بعيدة. إذا كنت لا تحبين هذا الطعام أثناء الحمل ، فقد يحدث شيئان:
- فجأة تبدأ في الإعجاب بالكمأة ، حتى لو كنت تكرهها حتى اليوم السابق ، وتقضي كل شهور الحمل تحلم بطبق من تبخير تالياتيلي برقائق الكمأة ؛
- اشمئزازك من شم رائحة الكمأ يشتد أثناء الحمل ويصيبك بالغثيان. هذا أمر طبيعي لأن الحواس الخمس للمرأة الحامل تكون أكثر توتراً حتى ما قبل الولادة.
