صلصة الصويا أثناء الحمل: هل يمكن تناولها أم تجنبها؟
تتناسب صلصة الصويا مع نكهتها اللذيذة قليلاً بشكل جيد لمرافقة العديد من الأطباق: السوشي والساشيمي ، ولكن أيضًا اللحوم والأسماك والخضروات. هناك من لا يستطيع الاستغناء عنه ، ولكن إذا كنت حاملاً ، فهل يمكنك تناوله أم أنه خطير؟
الخصائص والقيم الغذائية لصلصة الصويا
صلصة الصويا هي بهار داكن اللون ذو نكهة مالحة مميزة. يتم استخدامه كمرافق لأنواع مختلفة من الأطباق ، ويتم إنتاجه من فول الصويا المتروك للتخمر. هذا ما توفره الوصفة الصينية الأصلية ، ولكن بمرور الوقت تطورت أنواع مختلفة من صلصة الصويا ، ولا تزال متاحة تجاريًا ومتاحة بسهولة في إيطاليا.
يتكون من البروتينات والكربوهيدرات وجرعة جيدة من الفيتامينات ، ولكن موانع الاستعمال الرئيسية التي تهم كل من النساء الحوامل وغير الحوامل تتعلق بمحتوى الملح. عادةً ما تكون هذه القيمة الأخيرة عالية جدًا: فكر فقط في أن 100 مل من صلصة الصويا تحتوي على كمية من الصوديوم تتجاوز عتبة المخاطر اليومية لظهور ارتفاع ضغط الدم.
أنظر أيضا
3 أسباب لتجنب صلصة الصويا أثناء الحمل
إذا أردنا إعطاء إجابة واحدة على هذا السؤال ، فسيكون: لا ، من الأفضل تجنب صلصة الصويا إذا كنت حاملاً للأسباب التالية.
يحتوي فول الصويا على فيتويستروغنز والتي يمكن أن تكون أحد أسباب نمو الطفل بشكل غير صحيح. باختصار ، ستؤثر هذه المواد على نمو الجنين خلال الأشهر التسعة السابقة للولادة. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية لعدم التوصية بهذا النوع من الصلصة ، ما لم يكن الاستهلاك نادرًا حقًا وعرضيًا ، بكميات قليلة.
سبب آخر يجعلك إذا كنت حاملاً سيكون من الأفضل لك عدم تناول صلصة الصويا أن تجدها في المحتوى العالي من الملح. مزيد من الاهتمام.تناول صلصة الصويا في كثير من الأحيان سيزيد فقط من تناول الملح ، ويتجاوز الحد الأدنى الموصى به وهو 5 جرام في اليوم • من الأفضل اختيار الأعشاب أو التوابل العطرية لإضفاء نكهة على الأطباق دون الإفراط في تمليحها.
أخيرًا ، هناك سبب آخر لتجنب صلصة الصويا أثناء الحمل: غالبًا ما يتم تحضيرها بمخللات السمك ، والتتبيل ليس عملية تصل إلى درجات حرارة عالية لذلك قد لا يقضي تمامًا على بعض البكتيريا والطفيليات التي تشكل خطورة على استمرار الحمل. .
صلصة الصويا محلية الصنع: هل هي أكثر أمانًا؟
صلصة الصويا هي واحدة من أكثر التوابل شعبية وشعبية في المطبخ الشرقي. يمكن العثور عليه بسهولة في جميع محلات السوبر ماركت ، ولكن من الممكن أيضًا تحضيره في المنزل في محاولة لجعله أكثر صحة وواقعية من خلال بعض الحيل الصغيرة. يعتمد كل شيء على عملية تخمير فول الصويا: هذه فترة طويلة إلى حد ما ، ويجب أخذها في الاعتبار حيث قد يستغرق الأمر أسابيع أو أشهر للحصول على صلصة الصويا محلية الصنع.
المكونات
- 450 جرام من حبوب الصويا المطبوخة مسبقًا
- 350 جرام دقيق قمح
- 200 جرام ملح
- 3.7 لتر من الماء
طريقة
- اخلطي فول الصويا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُمزج دقيق القمح.
- أعط العجينة شكلاً مستطيلاً وقسمها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/2 سم.
- نأخذ قرص عجين ويوضع فوقها منديل مبلل.
- أقراص الصويا البديلة والمناديل المبللة.
- ضع كل شيء على صينية واتركه يرتاح لمدة أسبوع تقريبًا في مكان جاف مغطى بالفيلم.
- بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الفيلم والمناديل ، ووضع الأقراص على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة واتركها تجف حتى تصبح بنية داكنة.
- استمر الآن في التخمير في الماء.
- يُسكب الماء في قدر كبير ويُضاف الملح وأقراص الصويا.
- اتركه مغطى بطبقة تغليف حتى تذوب الأقراص تمامًا.
- قلبي الخليط من حين لآخر بمغرفة خشبية.
- ستكون صلصة الصويا جاهزة للتصفية.
- خذ إبريقًا ، ضع قمعًا بداخله شاشًا واسكب صلصة الصويا فيه.
- يمكنك تقسيم الصلصة التي تم الحصول عليها إلى زجاجات صغيرة لحفظها في الثلاجة.
أنواع أخرى من الصلصات ممنوعة أثناء الحمل
من المهم أن تتبع الأمهات المستقبليات نظامًا غذائيًا متوازنًا وصحيًا أثناء الحمل ، مع إيلاء اهتمام خاص لبعض الأطعمة بما في ذلك بعض الصلصات التي نوصي بها أدناه.
- الصلصات السمكية
بالنسبة للأمهات ، يحظر على الأمهات جميع أنواع الصلصات التي تعتمد على الأسماك مثل صلصة المحار وصلصة نوك مام وما إلى ذلك ... لأنها محضرة بالسمك المتبل وبالتالي لا يتم طهيها في درجات حرارة عالية.
حتى إذا كانت الصلصات المباعة في السوبر ماركت أقل خطورة من حيث المخاطر بفضل ضوابط الجودة ، فمن الأفضل عدم تناولها لمدة 9 أشهر على الأقل قبل الولادة.
- الصلصات مع منتجات الألبان
حتى الصلصات التي تعتمد على الجبن الطازج يجب تجنبها تمامًا ، خاصةً عندما يتعذر التأكد من طهي الجبن. يمكن تناول الصلصات مع الجبن إذا تم طهيها على درجات حرارة عالية. يجب بالضرورة تحضير الصلصات التي تحتوي على القشدة أو الحليب أو الزبدة من المنتجات المبسترة.
- الصلصات التي تحتوي على الكحول
لا ينصح بالصلصات التي تحتوي على الكحول أثناء الحمل ، وذلك لأن الكحول ليس لديه وقت ليتبخر أثناء طهي الصلصة وهو من الأطعمة التي يجب تجنبها تمامًا.
