الريكوتا في الحمل: هل هي من بين أنواع الجبن المسموح بها؟
هل الريكوتا في الحمل جزء من الأطعمة المسموحة أو الممنوعة؟ يتغير النظام الغذائي أثناء الحمل ويجب أن ننتبه إلى ما نأكله لتجنب العواقب على الأم والطفل. وجود شكوك حول الريكوتا ليس بالأمر التافه لأنه أحد منتجات الألبان. نتوقع أن الريكوتا في الحمل لا يمكن تناولها إلا إذا كانت إنه مصنوع من الحليب المبستر. قبل الخوض في التفاصيل ، إليك مقطع فيديو يحتوي على الأطعمة التي يجب الانتباه إليها إذا كنت حاملاً.
الريكوتا في الحمل: القيم الغذائية
ما هي الخصائص التي يجب أن تتمتع بها الريكوتا وأنواع الجبن الأخرى أثناء الحمل حتى تعتبر آمنة؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن نعتبر أن الريكوتا منتج ألبان خفيف وسهل الهضم ، ولهذا السبب يوصى بتضمينه في النظام الغذائي أثناء الحمل.
الريكوتا الجاموس أثناء الحمل ، أو حتى أفضل من حليب البقر ، هو خيار ممتاز ضمن نظام غذائي متنوع ومتوازن. بادئ ذي بدء ، لديهم محتوى منخفض من السعرات الحرارية: يحتوي حليب الريكوتا البقري على حوالي 130-160 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، و 160 سعرة حرارية للأغنام و 210-240 سعرة حرارية للجاموس الريكوتا.
يحتوي حليب الريكوتا البقري على حوالي 8٪ دهون ، بينما حليب الماعز الريكوتا أثناء الحمل يجب أن يتم تناوله باعتدال لأنه يحتوي على ما يصل إلى 24٪ دهون.
بالنسبة لحليب الريكوتا البقري ، القيم الغذائية هي كما يلي:
- ماء 75.70 جم ؛
- الكربوهيدرات المتاحة 3.50 جم ؛
- السكريات القابلة للذوبان 3.50 جم ؛
- بروتين 8.80 جم ؛
- دهون (دهون) 10.90 جم ؛
- الكوليسترول 57 ملغ.
- الصوديوم 78 مجم ؛
- بوتاسيوم 119 مجم ؛
- كالسيوم 295 مجم ؛
- فوسفور 237 مجم.
- مغنيسيوم 17 مجم.
أنظر أيضا
هل يمكن تناول الريكوتا أثناء الحمل؟
بعد المبنى الأولي ، نود أن نكرر أن الريكوتا ليس جبنًا ، ولكنه منتج ألبان. هذا الجانب هو بالضبط ما يصنع الفرق: في الواقع ، يتم إنتاج الريكوتا عن طريق طهي مصل اللبن الذي ينفصل عن الخثارة أثناء إنتاج الجبن.
الريكوتا منتج نموذجي لمختلف المناطق الإيطالية وهناك أنواع مختلفة: الجاموس ، البقر (مع طعم أكثر رقة) ، الأغنام ، الماعز (أكثر لذيذًا) أو حتى مختلطة.
يمكن أن تختلف معالجة الريكوتا وفقًا للتقاليد الإقليمية وعادةً ما تنتج أنواعًا مختلفة من الريكوتا: طازجة أو متبلة أو مخبوزة أو مدخنة أو مملحة.
يمكنك تناول الريكوتا أثناء الحمل ، ولكن عليك أولاً التأكد من أنها مصنوعة من الحليب المبستر. لهذا السبب ، يوصى باختيار سوبر ماركت ريكوتا الصناعي ، وتأجيل شراء الريكوتا "الحرفي" إلى ما بعد الولادة. في الواقع ، يمكن أن تكون الريكوتا الحرفية أكثر خطورة من الأنواع الأخرى التي يجب أن تمتثل لبروتوكولات السلامة الصارمة لسلاسل الغذاء.
إذا كنت حاملاً ، فإن جرعة الجبن القريش التي يجب مراعاتها هي 70 جرامًا في اليوم. الريكوتا أثناء الحمل ، وكذلك الجبن ومنتجات الألبان الأخرى التي تعتبر آمنة ، ضرورية لضمان الكمية المناسبة من الكالسيوم للجنين. البدائل الصالحة هي كوب حليب أو جرة زبادي يوميًا.
الجبن القريش أثناء الحمل وداء المقوسات
يعتبر الحمل فترة حساسة للغاية وأحد الأشياء العديدة التي يجب الانتباه إليها هو التغذية ، حيث يُسمح ببعض أنواع الجبن ، بما في ذلك الريكوتا أثناء الحمل ، بينما لا يُنصح بالعديد من أنواع الجبن الأخرى.
الخطر الرئيسي المرتبط بالجبن هو داء المقوسات والليستيريا.
تعتبر هذه الأنواع من العدوى ، بسبب بعض البكتيريا ، خطيرة بشكل خاص على النساء الحوامل لأنها يمكن أن تسبب الإجهاض غير الطوعي أو موت الجنين أو الولادة المبكرة.
الأعراض الرئيسية هي: صداع ، إرتباك ، فقدان التوازن ، تصلب في الرقبة ، حمى وتشنجات عضلية.
إذا أردنا تناول الريكوتا أثناء الحمل ، يجب أن نتأكد من أنه يحتوي على صيغة UHT وبالتالي تم إنتاجه بالحليب المبستر. للأسباب التي تم وصفها للتو ، يجب تجنب الريكوتا المصنوعة منزليًا تمامًا (أيضًا بسبب خطر التلوث عن طريق السالمونيلا).
وصفات لاستهلاك الريكوتا في الحمل
يأتي اسم الريكوتا من اللاتينية ريكوكتا، بسبب معالجتها الخاصة التي تنطوي على إطلاق مزدوج. يتم الحصول عليها من مصل اللبن الذي ينفصل عن الخثارة أثناء تخثر بروتينات الحليب ، وتتم عملية إنتاج الريكوتا عند حوالي 80-90 درجة مئوية. يتم وضع الخليط في سلال مثقبة نموذجية لتسهيل التخلص من السوائل الزائدة.في الماضي ، تم استخدام سلال من الخيزران أو القصب المنسوج لتخزين منتج الألبان هذا ، لتصريف السوائل الزائدة.
ينصح بشدة باستخدام الريكوتا أثناء الحمل خاصةً لأنها قليلة الدهون وقليلة السعرات الحرارية. يمكننا أن نستهلكه بمفردنا ، أو نمده على شريحة خبز ، أو مع العسل أو اللحم البارد. لمعرفة أنواع اللحوم المعالجة المسموح بها أثناء الحمل ، اقرأ مقالاتنا لمعرفة المزيد -> مرتديلا أثناء الحمل - لحم خنزير نيء أثناء الحمل - لحم خنزير مطبوخ أثناء الحمل.
تتمتع الريكوتا أيضًا بميزة طعمها الرقيق للغاية والمثالي لكل من الوصفات الحلوة والمالحة. بعض الأمثلة؟ كانولي صقلية وبستيرا نابولي.
خلال فترة الحمل ، يمكنك الاستفادة من القيم الغذائية لجبن الريكوتا بدءًا من الإفطار: شريحة من الخبز المحمص مع الريكوتا والطماطم الكرزية يمكن أن تكون فكرة صحيحة لكسر رتابة وجبات الإفطار الحلوة. استخدم الريكوتا لتنعيم عجين الكعك والفطائر ، أو استخدمه لتحضيرات مثل الكانيلوني أو الرافيولي. سارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة: ماذا عن طبق جميل من بيني ريكوتا والكوسا والزعفران؟ باختصار ، كما فهمت ، فإن الريكوتا جزء من الأطعمة المتنوعة التي يجب ألا تحرم نفسك منها مطلقًا خلال أشهر الحمل.
الجبن ومنتجات الألبان: أيهما يجب تناوله وتجنبه أثناء الحمل؟
لنقم برحلة سريعة لفهم أنواع الجبن واللاتكس الآمنة أثناء الحمل. لا توجد مخاطر مرتبطة بالجبن الصلب (مثل الجبن البارميزان) ، ولكن يجب تجنب الجبن الطازج والأزرق لأنه غالبًا ما يتم إنتاجه من الحليب غير المبستر.
إذن ما هي أنواع الجبن التي يمكنك تناولها أثناء الحمل دون المخاطرة بصحة الأم والطفل؟ فيما يلي قائمة بأشهر أنواع الجبن.
- تعتبر Fontina أثناء الحمل من بين أنواع الجبن التي لا ينصح بها ، حيث يتم إنتاجها غالبًا بالحليب غير المبستر.
- لا ينطوي البوراتا في الحمل على مخاطر صحية ، ولكنه غذاء ذو سعرات حرارية إلى حد ما ، لذا يجب تناوله باعتدال. الشيء نفسه ينطبق على الجالبانينو ، وهو جبن آمن أثناء الحمل ، ولكنه غني بالسعرات الحرارية.
- لإنتاج الفيتا ، تستخدم بعض الشركات الحليب المبستر ، والبعض الآخر لا يستخدمه. إذا كانت الجبن نحبها ، فيجب التحقق بعناية من صياغة UHT الموجودة على العبوة قبل الاستهلاك أثناء الحمل.
- أسياجو أثناء الحمل: يمكن تناول المحنك فقط بينما يجب تجنب الضغط بسبب خطر الإصابة بداء الليستريات.
- النمو أثناء الحمل ، كما هو الحال مع الفيتا والستراتشينو أثناء الحمل ، يمكن تناوله دون مشاكل إلا إذا تم إنتاجه باستخدام الحليب المبستر UHT ؛
- بري هي جبنة زرقاء يجب تجنبها أثناء الحمل مع كاممبرت وجورجونزولا وروكفور.
- سكامورزا مدخنة أثناء الحمل: تستهلك فقط إذا تم إنتاجها من الحليب المبستر.
- Squacquerone جبن مبستر ، لذلك فهو آمن أثناء الحمل.
- جبن البارميزان أثناء الحمل: إنه جبن قديم للغاية ، لذا حتى لو تم صنعه من حليب غير مبستر ، فإن المخاطر تزول بفضل النضوج الطويل.
