Maido! ، طعام شوارع أوساكا يصل إلى ميلانو
في قلب منطقة التصميم والأزياء في مدينة ميلانو ، في عبر سافونا 15 (منطقة تورتونا) ، فتحت ركنًا صغيرًا من اليابان ، والذي سيأخذك خلال لحظات قليلة عبر شوارع أوساكا وعطورها.
مايدو! هو مشروع حديث الولادة تقريبًا ، تم إنشاؤه بواسطة العقل الإبداعي للثنائي كوستانزا وميكول ، الذي افتتح قبل عام ونصف هامبيسترو - واحدة من أوائل البرغر في ميلانو قبل الازدهار الحقيقي - هذه المرة مع Tomoko اللطيف. عرض واحد ، يبدو أنه يختبئ ولكنه في الواقع يمكن ملاحظته على الفور ، حيث يمكن للناس الجلوس على الطاولة أو على العدادات المختلفة المنتشرة على جانبي هذا المستطيل الياباني والاستمتاع بأطعمة الشوارع الحقيقية في أوساكا.
ومن أوساكا بالتحديد وصل توموكو ، على الرغم من أنه يعيش في ميلانو منذ سنوات عديدة حتى الآن ، وأراد أن يجلب جزءًا صغيرًا من طفولته وحياته إلى قلب المدينة الإبداعي ، لإسعاد الأذواق. أولئك الذين لديهم هذه الأطباق بالفعل. كان يعرفهم وينتظرهم يرتجفون (مثلي ، على سبيل المثال) وأولئك الذين يريدون اكتشاف شيء يتجاوز السوشي ، والذي لن تجده هنا ، مع ذلك.
المكان ، صغير ولكنه دافئ ومشرق ، يبدو وكأنه أحد تلك الحانات الصغيرة في نيويورك ، حيث يمكنك الحصول على مشروب يبعد أو مكان الجلوس - حتى لو كان بمفردك - والاستمتاع بوجبة غداء أو عشاء سريعة. مطبخ مفتوح وخشب وطوب أحمر يجعلك تشعر بأنك في مكان غير رسمي ، وسبورة سوداء مع الأطباق النموذجية التي يمكنك تذوقها. فيما يلي بعض الأطباق الشهية التي ستجدها:
أونيغيري
Onigiri هي النسخة اليابانية من شطائرنا. إنها في الأساس مثلثات من الأرز المحشو ، مع ورقة عملية من الأعشاب البحرية نوري تمنع الأصابع من أن تصبح لزجة. في Maido ، يمكنك العثور عليها في إصدارات مختلفة ، بما في ذلك النوع الذي يحتوي على سمك السلمون وبذور السمسم ، مع خوخ أوميبوشي (ياباني نموذجي) والمشوي. الأولين ، اللذان تراهما في الصورة ، ممتازان حقًا. نكهات متوازنة ، قوام مثالي وحجم مثالي.
أوكونومياكي
نموذجي لجميع اليابان ، ولكن بشكل خاص في أوساكا ، أوكونوميياكي (أوكونومي = أي مكون ؛ ياكي = شواء) هو نوع من العجة / الفطيرة التي تحتوي على مكونات مختلفة بداخلها. وأهمها الملفوف ، والدقيق ، والماء ، ويامايمو (نوع من البطاطس النموذجية) ، والتي يمكن إضافة بدائل مختلفة إليها حسب الرغبة. هنا يمكنك الاختيار بين: بطن الخنزير ، الجمبري (في الصورة) ، السبانخ والجبن ، أو نسخة تحمل لمسة من كوريا مع الكيمتشي الحار ولحم الخنزير المقدد أو الجمبري أو الجبن. إذا كنت قد جربتها في اليابان أو إذا أعدها صديق ياباني لك ، فستجعلك تقريبًا تقذف دمعة.
أرز برجر
من الواضح أن رايس برجر هامبيسترو هو ابتكار على شرف الاسم نفسه متجر همبرغر: "شريحتان" من الأرز المشوي مع خيارين بالداخل: ياكينيكو ، أو لحم بقري متبل ، أو دجاج ترياكي (في الصورة). ممتاز ، دقيق لكن لذيذ ولذيذ جدا.
من بين Otsumami (أي المقبلات ، nda) يمكنك أيضًا تناول إدامامي ، وهو فول الصويا الكلاسيكي عادةً مع ملح البحر البسيط وحساء ميسو وسلطة التوفو وغوما واكامي ، أو الأعشاب البحرية الحارة والبذور المقرمشة ذات المظهر الفسفوري تقريبًا الذي تراه أدناه.
ومع ذلك ، من بين الأطباق الرئيسية ، ستجد أيضًا ياكيسوبا الممتازة ، أو المعكرونة اليابانية سوتيه على الطبق ، والتي يمكنك الاستمتاع بها مع لحم الخنزير المقدد أو الخضار المختلطة أو الروبيان.
إذا كنت تحب الحلويات ، فلا يمكنك تفويت Dorayaki ، الفطائر اليابانية النموذجية مع كريمة الفاصوليا الحمراء azuki بالداخل ، وكعكات الأرز التقليدية المطحونة ، والمعروفة باسم Mochi ، ولكن أيضًا بدائل أخرى ، بما في ذلك كعكة الجبن الممتازة بالشاي الأخضر. ، والتي تراها في الصورة.
الأمل هو أن تصبح قريبًا نوعًا من سلسلة صغيرة ويمكن أن تفتح أيضًا في العديد من المدن الأخرى في إيطاليا ، لأن العثور على طعام الشارع الياباني الحقيقي أمر صعب حقًا ، لا سيما مع نسب جودة / سعر ممتازة كما في Maido! ممتع ومرحب. في باختصار ، إذا كنت في ميلانو ، اذهب واكتشف وتذوق أشهى الأطباق ، بالتأكيد ستكون راضيًا! وفي هذه الأثناء ، تابعهم على الموقع الرسمي وعلى Facebook (ونعم ، لديهم أيضًا Instagram)!
بواسطة ساشا ديتي
تحميل ...
معلومة:
مايدو! طعام الشارع Okonomiyaki
عبر سافونا 15 ، 20144 ميلان
02 39434029
النطاق السعري: 10 - 30 يورو
