اللازانيا: الوصفة المثالية!
الأصول
القليل من أصل الكلمة ، لتبدأ: كلمة لازانيا ، التي ظهرت في القرن الثالث عشر ، تأتي من اليونانية لاسانا وهو ما يعني ترايبود المطبخ. لذلك ، حددت هذه الكلمة في الأصل الدعم الذي تم تحضير اللازانيا عليه.
قبل أن يكون طبق لذيذ ، الكلمة لازانيا يشير الاسم إلى المعكرونة المسحوبة ، لكن الاسم يشير قبل كل شيء إلى الطبق الذي يتكون من طبقات متناوبة من المعكرونة والجبن (الريكوتا أو الموزاريلا أو البارميزان) والراجو والبشاميل. لكن أي ابتكار في الطهي مرحب به: هناك العديد من أنواع اللازانيا التقليدية ، بما في ذلك اللازانيا الخضراء ، حيث يضاف السبانخ إلى العجين والنباتي ، حيث يمكن استخدام الراديتشيو والجورجونزولا أو البروكلي ، أو السكامورزا بدلاً من صلصة اللحم أو الخرشوف.
الوصفة الأساسية (لـ 8 أشخاص)
المكونات
أنظر أيضا
بشاميل وتحتل المرتبة الاولى
1 علبة باستا لازانيا
50 غرام دقيق
3 بصل 2 فص ثوم
50 جرام زبدة
1 فرع كرفس 1 جزرة
1 لتر حليب
600 جرام لحم بقري مفروم
3 رشات من جوزة الطيب المبشور
800 جرام من صلصة الطماطم
70 جرام جبن مبشور
1 كوب من النبيذ الأحمر + 1 كوب ماء
125 جرام جبن بارميزان
زعتر ، ورق الغار ، ريحان
زبدة
تحضير:
اصنع البشاميل: أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق بعيدًا عن النار. ضعه مرة أخرى على النار واخلطه بمضرب كهربائي حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا. أضف الحليب ببطء. لا تتوقف عن التقليب حتى يتكاثف الخليط. ثم يُعطر بجوزة الطيب ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة جدًا مع التحريك دائمًا.
دهن مقلاة اللازانيا بالدهن. غطي القاع بطبقة رقيقة من البشاميل ثم ابدئي بالتقسيم إلى طبقات: لازانيا ، صوص وجبن بارميزان ، في ثلاث طبقات. على الطبقة الأخيرة من اللازانيا ، ضعي البشاميل فقط وغطيها بالجبن المبشور. رشي القليل من الزبدة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يقدم ساخنا!
