الأجبان أثناء الحمل: إليك الأنواع التي يجب عليك تجنبها
إذا كنت تتساءل عن الجبن الأفضل تناوله أثناء الحمل ، فستكون هذه المقالة مفيدة: لقد أعددنا دليلًا لعدم الوقوع في الخطأ مع جميع الخصائص والقيم الغذائية لأكثر أنواع الجبن شهرة وتقديرًا في المطبخ الإيطالي: طازجة ، العمر ، والينابيع القشرية ، إلخ ... قبل القراءة ، شاهد الفيديو أدناه مع الأطعمة التي يجب الانتباه إليها أثناء الحمل.
المخاطر المصاحبة لاستهلاك الجبن أثناء الحمل
ترجع المخاطر الرئيسية المرتبطة باستهلاك الجبن أثناء الحمل إلى البكتيريا مثل "الإشريكية القولونية، ال المكورات العنقودية، ال العقديات أو ال الليسترية المستوحدة. يمكن أن يؤدي هذا النوع من مسببات الأمراض إلى التهابات الجهاز الهضمي ، مع أعراض كلاسيكية مثل الغثيان والقيء والإسهال ، وكذلك التهاب المثانة والتهاب المهبل. الليستيريا ، على وجه الخصوص ، هي بكتيريا عدوانية إلى حد ما ولكنها أيضًا أقل انتشارًا من الأنواع الأخرى المذكورة ، ويمكن أن تعرض الأم الحامل لمخاطر أكثر أهمية مثل التهاب السحايا. يجب أن نكون حريصين على عدم الإصابة بهذا المرض أو غيره من الأمراض المعدية خلال الأشهر التسعة السابقة للولادة ، لأنها يمكن بدورها أن تنتقل إلى الجنين ، مع عواقب وخيمة في كثير من الأحيان.
أنظر أيضا
الجبن في الحمل: ما هي فوائده؟
تعتبر الأجبان مصدرًا رئيسيًا للكالسيوم والفوسفور وفيتامين د ، وجميعها مواد أساسية للنمو السليم لعظام الطفل أثناء الحمل. لكن الاستهلاك المنتظم للجبن في النظام الغذائي للفرد يساعد أيضًا الأم الحامل على منع إزالة تكلس العظام المعتاد في الشيخوخة.
تتميز جميع أنواع الجبن تقريبًا بـ "قابلية عالية للهضم ويجب أن تقتصر فقط على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو إذا كنت تعاني من الصداع النصفي ، لأن بعضها يحتوي على مواد تضيق الشعيرات الدموية مسببة الصداع. نصيحتنا هي أن تسأل" لطبيبك ماذا؟ هو الأفضل لك.
الأجبان المصنوعة من الحليب الخام غير المبستر
Fiore Sardo و Fontina و Bucciato Pecorino و Caciocavallo Silano و Strachitunt و Castelmagno d’Alpeggio:
هذه هي بالضبط الأجبان التي يجب تجنبها تمامًا أثناء الحمل ، على الرغم من مذاقها الاستثنائي. الجبن المصنوع من الحليب الخام غير المبستر ، في الواقع ، حتى لو كان يوصى به في كثير من الأحيان لصحتها ، يمكن أن يكون محفوفًا بالمخاطر على النساء الحوامل ، لأن نقص البسترة لا يسمح بالقضاء على البكتيريا التي يمكن أن تسبب مرض الليستريات.
من هذه الفئة ، يجب استبعاد الجبن مثل البارميزان والبارميزان: على الرغم من أنها أجبان منتجة من الحليب الخام غير المبستر ، إلا أنها تخضع لنضج طويل جدًا مما يجعلها آمنة للاستهلاك حتى أثناء الحمل.
أجبان طرية القشرة
يجب على الحوامل أيضًا تجنب الأجبان الطرية والدهنية مثل الكاممبرت ، البري ، روكفور ، تاليجيو ، فيتا ، جورجونزولا ، تومي وتوميني. هذه هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الماء وهي الموطن المثالي لتكاثر البكتيريا.
يعتبر Gorgonzola و Roquefort ، من بين الجميع ، الأقل ملاءمة للنساء الحوامل لأنهما ينتميان إلى فئة الجبن الأزرق ، ويتم إنتاجهما بمساعدة بعض القوالب الخاصة التي تخلق البقع الخضراء والزرقاء المميزة على الجبن. ومن الواضح أن هذا الجانب يجعلها بيئات مثالي لتكاثر البكتيريا التي يمكن أن تسبب مرض الليستريات أثناء الحمل.
أجبان قاسية وأجبان طازجة
كما قلنا ، الجبن من الأطعمة التي لا يجب استبعادها أثناء الحمل ، عليك ببساطة تقديم بعض التضحيات الصغيرة التي يمكنك العودة إلى دمجها في النظام الغذائي بعد الولادة.
من أجل عدم التعرض لأي خطر ، يفضل نوع الجبن القشرة الصلبة: بارميزان ، جرانا ، إيمنتال ، رومان أو بيكورينو توسكان: في كل هذه الأصناف يكون محتوى الماء منخفضًا جدًا ويساعد الشيخوخة. انتشار الليستيريا ومسببات الأمراض الأخرى.
لكن هذا ليس كل شيء ، فالأم التي تتوقع أن يتمكن طفلها من اختيار تناول الجبن الطازج مثل الريكوتا ، وجبن الموزاريلا ، والجبن القابل للدهن ، والروبيولا والجبن القريش ، ليتم اعتباره حليفًا آمنًا تمامًا وصالحًا في النظام الغذائي للمرأة.
من بين هؤلاء هناك بعض السعرات الحرارية والبعض الآخر أقل ، لذلك يمكن للجميع اختيار النظام الغذائي الذي يأكلونه بناءً على نوع النظام الغذائي الذي تتبعه. لا تخضع الأجبان الطازجة لعمليات المعالجة والحفظ مثل التعرض لخطر التلوث البكتيري.
يمكن أيضًا منح جبن بروفولا وسكامورزا ، ولكن قبل تناولهما يجب أن نتأكد من أن الحليب الذي تم إنتاجهما به مبستر.
قواعد استهلاك الجبن أثناء الحمل
إذا كنت حاملاً ، فمن الأفضل دائمًا تجنب قشور الجبن ، حيث قد يكون الجزء الخارجي قد لامس الأسطح غير المعقمة. علاوة على ذلك ، لا تستهلك أبدًا الجبن الذي تم فتح عبوته لبضعة أيام ، وينطبق الشيء نفسه على منتجات الألبان التي تحتوي على آثار العفن أو تنبعث منها رائحة كريهة. كن حذرًا أيضًا إذا لاحظت أن العبوة الخارجية منتفخة. إذا لم تكن مغرمًا بشكل خاص بالجبن ، لتلبية احتياجات الكالسيوم أثناء انتظار حلو ، يمكنك استهلاك الماء الغني بالكالسيوم ، حيث يوجد المعدن في صورة عالية التوفر بيولوجيًا ويمكن امتصاصها من قبل الجسم. اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا.
طاولة بالسعرات الحرارية من الجبن الإيطالي الرئيسي
