طريقة عمل شوكولاتة ساخنة بالمنزل ، لطيفة سميكة ومع الكاكاو!
كيف تصنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل باستخدام الكاكاو بطريقة لذيذة وكثيفة مثل تلك التي يتم تحضيرها في البار؟ وصفة هذا الطعم اللذيذ بسيطة على السطح ، ولكن من الضروري الانتباه إلى العديد من التفاصيل الصغيرة (بدءًا من المكونات) حتى تكون النتيجة استثنائية حقًا!
وُلدت الشوكولاتة الساخنة في أمريكا الجنوبية ، وتجد أصلها في حضارات ما قبل كولومبوس التي اخترعت الوصفة التي يمكننا اعتبارها أسلافنا: استخدموا معجون الكاكاو لتحضير مشروب بنكهة الزهور أو التوابل مثل الفانيليا أو الفلفل الحار أو القرفة . بعد ذلك تم استيرادها إلى إسبانيا فقط في القرن السادس عشر ، وعشقها الأرستقراطيون والمحاكم الأوروبية على الفور. وسرعان ما أصبحت إيطاليا واحدة من الامتياز في هذا المجال: يبدو أن أول شوكولاتة ساخنة كانت في حالة سكر في فلورنسا في القرن السابع عشر. قرن مستورد مباشرة من المسافر فرانشيسكو د "انطونيو كارليتي".
من منا لا يحب احتساء الشوكولاتة الساخنة اليوم في فترة ما بعد الظهيرة الشتوية الممطرة ، خاصةً إذا كانت محلية الصنع وسميكة ، فهذا جزء من العلاج بالشوكولاتة! دعنا نتعرف الآن على كيفية صنع أفضل شوكولاتة ساخنة باستخدام الكاكاو! لمن يريد هذا فيديو توضيحي:
كيف تصنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل: إليك جميع المكونات ، من الكاكاو إلى الحليب الطازج!
لتحضير كوب مثالي من الشوكولاتة الساخنة ، عليك أن تبدأ بمكونات عالية الجودة. بادئ ذي بدء ، سوف تحتاج إلى الحليب. أفضل طريقة للحصول على شوكولاتة كثيفة بنكهة أكثر كثافة هي استخدام الحليب الطازج كامل الدسم.
المكوّن الأساسي الثاني هو السكر: كن حذرًا ، مع ذلك ، لا تضيف الكثير وإلا ستفوق نكهة الكاكاو ، الذي يجب أن يكون بطل الرواية الحقيقي لهذا المشروب اللذيذ ، لذا احصل على بعض السكر البودرة.
نأتي إلى الكاكاو: الخطأ الأكثر شيوعًا هو استخدام الكاكاو الحلو ، لكن في الواقع أنت تحتاج فقط إلى الكاكاو المر! فاتر ثم تخلط مع الباقي.
أخيرًا ، إليك سر جعل الشوكولاتة الساخنة المصنوعة منزليًا أكثر سمكًا: أضف نشا الذرة أو النشا لتعمل كمكثف.
لذلك دعونا نلخص المكونات ، مع بعض المؤشرات الكمية حتى نتمكن من تنظيم النسب:
- 250 مل من الحليب كامل الدسم الطازج
- 65 غرام من الكاكاو المر
- 15 جرام من نشاء الذرة أو النشا
- 25 غرام من السكر البودرة
- 2 حبة فانيليا (اختياري)
أنظر أيضا
أفضل طريقة لعمل شوكولاتة ساخنة كثيفة في المنزل كما هو الحال في البار!
ابدأ بنخل الكاكاو ونشا الذرة والسكر البودرة في أوعية مختلفة. إذا كنت تحب نكهة الفانيليا ، أضف حبات الكاكاو أيضًا واخلطها معًا. استخدمي كيس طعام وأضيفي جميع المكونات للمزج ، ثم ضعي المسحوق في قدر واسكبي بعض الحليب ببطء شديد ، مع التقليب دائمًا بمضرب خفق ، حتى لا تتشكل كتل.
عندما يذوب الكاكاو تمامًا في الحليب ، أضيفي الباقي وضعي القدر على الموقد. لا تتوقف أبدًا عن الخلط ، فمن المهم ألا تتشكل كتل! قم بإيقاف تشغيل اللحظة التي تعتقد أنها سميكة بما يكفي لذوقك.
وإذا كنت ترغب في إضفاء نكهة أكثر شجاعة على الشوكولاتة الساخنة ، فاستخدم الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى رقائق. ذوّبيها في ثلث الحليب الساخن ، واخلطيها بمخفقة ثم أضيفيها إلى باقي الحليب مع المكونات الأخرى واستمري على النحو المذكور أعلاه.
أنواع الشوكولاتة محلية الصنع للنباتيين وحساسية اللاكتوز!
هل تعاني من حساسية تجاه اللاكتوز أم أنك نباتي؟ ومن قال أنه لا يمكنك الاستمتاع بشوكولاتة ساخنة لطيفة أيضًا؟ في هذه الحالة ، بالطبع ، المشكلة تكمن في الحليب ، لكن يمكن استخدام شوكولاتة بديلة. ما عليك سوى استخدام حليب اللوز أو الصويا أو الأرز كقاعدة سائلة.
ربما لن تكون سميكة مثل الشوكولاتة المصنوعة من الحليب الطازج كامل الدسم ، لكنها ستظل لذيذة. ابدأ بخلط الكاكاو والسكر (مع أي قرون فانيليا) ثم امزج المسحوق مع الحليب النباتي الذي تختاره. أضف ، إذا أردت ، ملف رقائق الشوكولاتة الداكنة، أيضًا في هذه الحالة.
اترك الحليب يغلي مع الاستمرار في التقليب دون توقف حتى لا يلتصق بالقاع ولا يشكل الكتل المعتادة. وإليك طريقة صنع شوكولاتة نباتية محلية الصنع!
نصائح للحصول على شوكولاتة ساخنة لا تُنسى!
لصنع الشوكولاتة الساخنة الخاصة بك في المنزل ، ستحتاج إلى الانتباه إلى بعض التفاصيل المهمة. بادئ ذي بدء ، تذكر أن تضع القدر على الموقد على نار خفيفة ، حتى تتكاثف الشوكولاتة ببطء. ضع في اعتبارك أيضًا أن المثخن ، سواء كان نشا أو نشا ، سيستمر في العمل حتى عندما ينطفئ اللهب ... لذلك ، لا تنتظر طويلاً لإزالة الشوكولاتة من الحرارة!
أخيرًا ، لجعل الشوكولاتة أكثر مذاقًا ، يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة أو رش القرفة أو الكراميل.
الشوكولاتة جيدة ، أولاً وقبل كل شيء للمزاج (إنه طعام مضاد للاكتئاب) ... تصفح ألبومنا واسمح لنفسك بالإلهام!
