الكربوهيدرات: 8 خرافات لتبديدها
لطالما تم تصوير الكربوهيدرات على أنها أسوأ أعداء جميع الأنظمة الغذائية: يبدو أنه من أجل إنقاص الوزن يجب التخلص منها تمامًا! غذت عملية شيطنة الكربوهيدرات (التي تدعمها الأنظمة الغذائية البروتينية) العديد من الأساطير التي من الأفضل دحضها.
إن النظام الغذائي المتوازن حقًا لا يتخلى عن الكربوهيدرات ، أي شيء آخر ، ولكن المهم هو تناولها بالطريقة والكميات الصحيحة ، مع التركيبات الصحيحة ودون المبالغة فيها. دعنا نتعرف معًا على أكثر 8 خرافات خاطئة شيوعًا حول الكربوهيدرات للتوقف عن الاهتمام بها على الفور: من أجل مصلحة خطك ، بالطبع ، ولكن قبل كل شيء من أجل صحتك.
1. لانقاص الوزن ، تحتاج إلى القضاء على الكربوهيدرات
كم مرة سمعناها تقول: لإنقاص الوزن ، سيكون من الضروري التخلص تمامًا من الكربوهيدرات: لا شيء أكثر خطأ ، الكربوهيدرات ضرورية لتغذية أجسامنا ، فهي تمثل مصدرًا لا غنى عنه للطاقة.
كل شيء في القدرة على الاعتدال في الكمية: تناول الحبوب والبقوليات ، ولكن أيضًا الخبز والمعكرونة (أفضل إذا كانت الحبوب الكاملة) بجرعات معتدلة يوفر إمدادات جيدة من الجلوكوز دون التسبب في مشاكل مع نسبة السكر في الدم والسمنة. في نظام غذائي متوازن ، اللياقة هي كل شيء! استمع إلى نصيحة خبير التغذية لدينا بشأن هذا:
أنظر أيضا
2. الأرز الأبيض مثالي لفقدان الوزن
إليك خطأ شائع آخر: الاعتقاد بأن طبقًا جيدًا من الأرز الأبيض هو أخف وجبة يمكن تخيلها. لا على الاطلاق! الأرز المسلوق بدون أي توابل يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم.
لخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز ، ما عليك سوى إضافة الخضار كتوابل: سوف تبطئ امتصاص السكريات وتعطيك على الفور إحساسًا بالشبع. والأفضل أيضًا إذا اخترت التركيز على الصفات البديلة للأرز مع تناول كمية أكبر من الألياف (من أرز الزهرة إلى الدقيق الكامل).
3. الحبوب هي أفضل الكربوهيدرات التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار
إنها ليست خاطئة تمامًا ، ولكنها تعتمد على نوع الحبوب التي تقرر تناولها! إذا اخترت تلك المنفوخة (الأرز ، رقائق الشوفان ، الحنطة ...) فلا مشكلة. بدلا من ذلك ، تجنب تلك التي تحتوي على السكر والدهون المضافة.
النصيحة هي التحقق دائمًا من ملصق المنتج الذي تشتريه للتعرف على المكونات الموجودة.
4. المعكرونة؟ من الأفضل طهيه جيدًا بدلاً من تركه نظيفًا ...
على العكس من ذلك: تعتبر معكرونة الدنت أكثر حمية من المعكرونة المطبوخة جيدًا! في الواقع ، يكون المؤشر الجلايسيمي أعلى ويتم امتصاص المزيد من السكريات.
الشيء نفسه ينطبق على طبخ الأرز. حاول استخدام أقل قدر ممكن من الماء أو ربما تفضل تحضير الريزوتو: في هذه الحالات ، سيتم إنتاج كمية أقل من النشا.
5. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يجب أن يتخلوا عن البيتزا
يا لها من قسوة! إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا داعي للتخلي عن الاستمتاع ببيتزا لطيفة بين الحين والآخر. الشيء المهم هو اختيار البيتزا المناسبة وعدم المبالغة في تناولها: مرة واحدة في الأسبوع ستكون جيدة ، ولكن ليس أكثر.
البيتزا المثالية لعدم تناول الكثير من السعرات الحرارية هي بدون جبن ومغطاة بالخضروات المشوية. إذا أمكن ، يفضل دقيق القمح الكامل مع الخميرة الأم بدلاً من خميرة البيرة المحضرة بزيت الزيتون البكر الممتاز. وإذا كنت لا ترغب حقًا في التخلي عن جبن الموزاريلا ، فقم بتعويض الرذيلة عن طريق تجنب تناول أنواع الجبن الأخرى خلال الأسبوع.
6. يجب عدم تناول الكربوهيدرات أبدًا بعد الساعة 6 مساءً
تنصح العديد من الأنظمة الغذائية بعدم تناول الكربوهيدرات بعد الساعة 6 مساءً ، ولكن لم يثبت علميًا بأي حال من الأحوال أن السعرات الحرارية التي يتم تناولها بعد ذلك الوقت يصعب التخلص منها! وبالفعل ، تظهر بعض الأبحاث أن من يتناولون الكربوهيدرات في المساء يحرقون دهونًا أكثر من أولئك الذين يتناولونها. كل منهم صباح.
هل يمكن أن يكون صحيحا؟ ربما يعتمد ذلك على التمثيل الغذائي لكل منا: الشيء المهم ، كما هو الحال دائمًا ، هو عدم المبالغة في ذلك في أي وقت.
7. توجد الكربوهيدرات فقط في المعكرونة والأطعمة النشوية
إذا كنت تعتقد أنك تتجنب الكربوهيدرات عن طريق التخلي عن المعكرونة والحلويات والبيتزا ، فأنت مخطئ: هناك أطعمة أخرى يجب الانتباه لها تحتوي على كميات غير متوقعة ، وبالتالي من الأفضل الحد من تناولها.
بادئ ذي بدء: المشروبات السكرية ، يجب حظرها تمامًا. ثم ينتقل الانتباه إلى الأطعمة "الخفيفة" و "الغذائية" ، من رقائق الذرة السكرية إلى القضبان: فقد تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. أخيرًا ، قلل من تناول الأطعمة التي تحتوي على حبيبات السكر والفركتوز.
8. كل أنواع المعكرونة تجعلك سميناً
بالطبع ، دعونا نواجه الأمر بوضوح: إنقاص الوزن ليس جيدًا. ومع ذلك ، هناك أنواع من المعكرونة الغذائية أكثر من غيرها والتي ، إذا استهلكت بكميات محدودة ، لن تجعلك سمينًا.
المعكرونة المفضلة هي بالتأكيد المعكرونة الكاملة لأنها غنية بالألياف ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. جرب أيضًا معكرونة الكاموت أو الحنطة أو الجاودار: فهي تحتوي على نسبة أعلى من البروتينات ، وتشبع بشكل أسرع وتمنع العديد من الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي.
لزيادة التمثيل الغذائي لديك ، وبالتالي مساعدتك على إنقاص الوزن بشكل أسرع ، تذكر أن تستهلك الأطعمة التي نوصي بها هنا:
