الطباخ البطيء: اكتشف حليفك الرائع الجديد في المطبخ

لقد سمع الجميع بالفعل عن أكثر الأجهزة المرغوبة من قبل عشاق الطهي: الطباخ البطيء. حليف رائع في تحضير المرق والحساء واللحوم المطبوخة ووصفات الطهي البطيء هو بالتأكيد نموذج يوفر لك الكثير من الوقت في بالإضافة إلى توفير طريقة آمنة ومثالية لطهي الوصفات في درجات حرارة منخفضة أو أطباق طهي طويلة.

ما هو الطباخ البطيء وكيف يعمل؟

الطباخ البطيء عبارة عن قدر كهربائي كبير جدًا بسطح داخلي سميك ومقاوم من السيراميك ، قادر على الوصول إلى درجة حرارة الطهي المثالية والحفاظ عليها لكل وصفة ، مما يضمن طهيًا ثابتًا وخطيًا وبالتالي مثاليًا!

هناك العديد من الطرز في السوق ، لكن جميعها متشابهة إلى حد ما في وظائفها: فهي توفر أوضاعًا منخفضة ومتوسطة وعالية الحرارة والاحتفاظ بالحرارة (بوفيه).

أنظر أيضا

أضف التوابل إلى مطبخك باستخدام ورق الحائط

حديقة عمودية DIY: إليك ما تحتاجه لإنشاء حديقة خاصة بك

تمرن مع Theraband: اكتشف طريقة التدريب الفعال في المنزل

لماذا تشتري طباخ بطيء؟

عند طهي وصفات مختلفة ، من الممكن أن نفهم أن كل نوع من أنواع الطهي له توقيت مختلف ، والذي قد يستغرق عدة ساعات! في الموقد العادي ، هناك خطر التوزيع غير الصحيح للحرارة ، والتي تظل مركزة في قاع المقلاة وبالتالي يمكن أن تحرقها ، مما يؤدي إلى إتلاف الوصفة بأكملها.

يسمح لك الطباخ البطيء بالتحكم بشكل أكبر في درجة الحرارة: يحافظ القدر الكهربائي دائمًا على درجة حرارة أقل وأكثر ثباتًا من قدر الطهي التقليدي ، مما يتجنب الحوادث غير السارة. فائدة أخرى هي جودة الأطباق المطبوخة بجهاز طهي بطيء: الطهي البطيء يعزز النكهة الطبيعية للأطعمة ، ويتخلص من الحاجة إلى الطهي مع الدهون المضافة والحفاظ على العناصر الغذائية للأطعمة.

أخيرًا ، يسمح لك الطباخ البطيء بطهي أطباق معقدة وطويلة الأمد بطريقة خالية من الهموم. على سبيل المثال: في وصفة راجو التقليدية ، يكون الحد الأدنى لوقت الطهي ساعة ونصف ، والقدرة على الطهي (للأكثر نقاء) حتى 3 ساعات. مع الطباخ البطيء ، يمكنك البدء بأمان في الطهي في الصباح قبل المغادرة للعمل ، في المساء قبل الذهاب إلى الفراش ، وما إلى ذلك. تتيح لك وظيفة المؤقت للطهي والإغلاق التلقائي القيام بالعديد من المهام دون أي قلق.

ماذا تطبخ في الديك البطيء؟

هناك العديد من الوصفات التي يساعد الطهي البطيء على طهيها بشكل مثالي. بشكل عام ، تكون أطباق الطهي أكثر تفصيلاً وطويلة مثل:

سحب لحم الخنزير
قطع ضلوع في صلصة الشواء
مطهو ببطء
الحساء
ريزوتو
مرق
الصلصات
الصلصات
اللحوم في الصلصات الكريمية
فيجوادا (وصفة برازيلية)
كاسوليت

ما هي افضل طباخات بطيئة للبيع؟

العروض ليست كثيرة: عدد قليل من العلامات التجارية على استعداد لإنشاء نسختها من الطباخ البطيء ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن هذه تقنية جديدة نسبيًا وأكثر استخدامًا في المطابخ الاحترافية لتحضيرات الفيديو أو إنتاج وصفات الطهي الطويلة بكميات كبيرة. لقد وجدنا لك أفضل 3 موديلات معروضة على أمازون: من الأكثر تقليدية إلى الأكثر حداثة.

الأكثر تقليدية: طباخ بطيء من Crock Pot

متوفر في السوق منذ 40 عامًا ، كان قدر الطهي البطيء Crock Pot أول علامة تجارية لأواني الطهي الكهربائية للطهي في درجات حرارة منخفضة وبطيئة. بسعة 2.4 لتر ، هذا القدر قادر على طهي وصفات لشخصين ، ويوفر إعدادين للطهي: منخفض (برنامج الطهي التقليدي ، حوالي 6/8 ساعات) وعالي (برنامج طهي أسرع ، حوالي 4 ساعات)). من الداخل من السيراميك والغطاء الزجاجي آمن للغسل في غسالة الصحون.

المميزات: وعاء سيراميك مثالي للطهي البطيء ، مدمج مثالي لشخص أو شخصين ، الأكثر تقليدية ، استهلاك منخفض للطاقة (210 وات).
السلبيات: وعاء غير مناسب للتلامس المباشر مع الحرارة (هناك خطر الانكسار بسبب الصدمة الحرارية) ، لديه وضعان للطهي فقط (لا يحتوي على وضع البوفيه) ولا يوجد به إيقاف تلقائي أو مؤقت.

واحد مع وظائف أكثر: طباخ إلكترولوكس بطيء

بسعة 6.8 لتر وشاشة رقمية ، هذا القدر مثالي لمن لديهم عائلة كبيرة ، أو ربما أفراد جشعين للغاية! تسمح لك الشاشة الرقمية ببرمجة وضع الطهي المفضل لديك بسهولة وعرض الوقت المتبقي لنهاية التحضير. لديها العديد من برامج الطهي: منخفضة ، متوسطة ، درجة حرارة عالية ، طهي الحساء ، وضع البوفيه لتسخين اللوحة والوضع الدافئ (وظيفة الاحتفاظ بالحرارة حتى 12 ساعة).

المميزات: وعاء خزفي مثالي للطهي البطيء ، 6 أوضاع للطهي مناسبة للموقد ، إيقاف تشغيل تلقائي مع مؤقت ، كبير جدًا ، استهلاك منخفض للطاقة ، لكن أعلى قليلاً من الخيارات الأخرى الموصى بها (235 وات).
السلبيات: وعاء غير مناسب للتلامس المباشر مع الحرارة (هناك خطر الانهيار بالصدمة الحرارية) ، وهو أغلى قليلاً من الخيارات الأخرى.

أفضل قيمة مقابل المال: طباخ منخفض راسل هوبز

طباخ Russel Hobbs البطيء هو الذي يحتوي على أفضل قيمة مقابل المال: بسعة 3.5 لتر ، وهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وغطاء من الزجاج المقوى الشفاف الذي يسمح لك بمرافقة تقدم الطهي وغير لاصق قابل للإزالة مقلاة داخلية مناسبة للاستخدام على موقد غاز أو موقد كهربائي لتحمير اللحوم والقلي وما إلى ذلك.

تحتوي على 3 إعدادات لدرجة الحرارة: منخفضة ، متوسطة ودافئة ، للتقديم على المائدة ، بقوة 160 واط. لا تحتوي على وظيفة مؤقت: هذا الطباخ البطيء ذكي ويحسب وقت الطهي على أساس الوزن. بمجرد أن يجف الماء ، يقوم وعاء راسل هوبز بتشغيل وظيفة التسخين ، والتي تحافظ على دفء الطعام.

المميزات: مقلاة غير لاصقة مناسبة للمواقد ، توقف وضع الطهي عن طريق التبديل إلى وضع التسخين تلقائيًا ، وقت الطهي الذكي بناءً على وزن الطعام بالداخل ، سعر معقول ، استهلاك أقل للطاقة مقارنة بالموديلات الأخرى الموصى بها (160 وات).
السلبيات: خيارات طهي قليلة ، فهي ليست مناسبة تمامًا لمرق وسوائل الطهي لأنها لا تحتوي على مفتاح إيقاف تلقائي متصل بجهاز توقيت.