هل يجعلك الريكوتا سمينًا أم يمكن دمجه في نظامك الغذائي؟ بعض النصائح الغذائية.
هناك العديد من الحلول لفقدان الوزن ، ولكن الأكثر فاعلية هو تبني ممارسات يومية صحية ، على المائدة وفي الأنشطة اليومية. سنتحدث اليوم عن الريكوتا وكيف يمكن دمجه في الحميات الغذائية ، ولكن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي تساعد على عدم تراكم الوزن الزائد. هل أنت على وشك اتباع نظام غذائي جديد؟ شاهد الفيديو واكتشف كل شيء عن النظام الغذائي القائم على الأرز والتخلص من السموم والتخسيس.
الريكوتا: عدد قليل من السعرات الحرارية ، ولكن الكثير من الرضا!
تحظى الريكوتا بشعبية كبيرة في بلدنا لأنها مرادفة للكثير من الذوق وقابلية الهضم العالية وقليل من السعرات الحرارية. مثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ويريدون الحفاظ على لياقتهم ، يمكن العثور بسهولة على الريكوتا في العديد من الوصفات اللذيذة. الشيء المهم هو عدم تجاوز الكميات واختيار الصنف المناسب ، فالمباني تبدو ممتازة ، ولكن لا يزال هناك من يتساءل ما إذا كانت الريكوتا تجعلك سمينًا أم لا ، دعنا نحاول توضيح هذا الشك!
كمنتج ألبان ، فهو متعدد الاستخدامات للغاية وبسبب خصائصه الغذائية الممتازة فإنه يتكيف جيدًا مع الأنظمة الغذائية من جميع الأعمار ، حتى لو كانت منخفضة السعرات الحرارية. ودعونا نواجه الأمر ، الريكوتا جيد حقًا!
قد يكون أنه يأتي مباشرة من حليب الأبقار والماعز أو قد يذكرنا بطفولتنا.
يتم الحصول عليها عن طريق تسخين مصل اللبن المتبقي من معالجة الجبن ، لذلك لا يتم إنتاجه من الخثارة ولا يعتبر جبنًا. درجات حرارة الطهي مرتفعة جدًا ، بين 75 درجة و 95 درجة ، عندما تتخثر بروتينات الحليب ، مما يؤدي إلى ظهور القشرة المميزة.
أثناء عملية معالجة الريكوتا ، يتم التخلص من الدهون النموذجية للجبن وتبقى في المنفحة دون التأثير على مصل اللبن الغني بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية. ثمين لصحتنا! في الواقع ، فإن الريكوتا هو منتج ألبان قليل الدسم ويمكن إدراجه في النظم الغذائية.
الخصائص الغذائية للجبن
هناك أنواع مختلفة من الريكوتا ولكل منها خصائص محددة وعدد مختلف من السعرات الحرارية. ريكوتين حليب البقر 100 غرام سهل الهضم ومغذي للغاية ويحتوي على حوالي 145 سعرة حرارية ، منها 98 دهون (10٪ دهون) و 35 بروتين وحوالي 13 سعر حراري كربوهيدرات.
من ناحية أخرى ، فإن ريكوتا الأغنام والماعز ألذ وتحتوي على 15٪ دهون مع زيادة محتومة في السعرات الحرارية. الذي يأتي من حليب الجاموس دسم ولا ينصح به للوجبات الغذائية ، لأن لكل 100 جرام 220 سعرة حرارية.
لكن الدهون "الأغنى" على الإطلاق هي الريكوتا الجافة أو المتبل ، وهي ذات سعرات حرارية عالية (حوالي 350 كيلوكالوري لكل 100 جرام من المنتج) ويتم تحديدها من خلال "وجود نسبة عالية من الملح.
إذا كنت تفضل أصنافًا أخف مثل البقر والأغنام ، فلا يوجد سبب لعدم تضمين هذا الطعام في نظامك الغذائي. الريكوتا غنية جدًا بالمغذيات والمفيدة: 75٪ ماء ، حوالي 9 جرامات من البروتين ، أحماض أمينية ، أحماض دهنية مشبعة ، سكريات قابلة للذوبان ، صوديوم ، بوتاسيوم ، حديد وكثير من الكالسيوم (295 مجم لكل 100 جرام). يمكننا أيضًا أن نحسب وجودًا جيدًا للفوسفور (حتى 237 مجم لكل 100 جرام) والمغنيسيوم والسيلينيوم والفيتامينات من المجموعات A و C و E و D.
عندما تقرر تناول بعض الريكوتا ، فإننا نساعد جهاز المناعة لدينا ، ونوفر الكمية المناسبة من أوميغا 3 ، ونحن ندعم قلبنا ونشبع بسرعة! هذا صحيح عندما تكون بصحة جيدة ولا تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو الكوليسترول. ؛ في هذه الحالات اسأل طبيبك للحصول على المشورة.
كم الجبن لتناول الطعام في النظام الغذائي؟
كما هو الحال مع كل الأشياء ، يجب على المرء ألا يتجاوز الكمية. حتى لو كان حليب الريكوتا من أرقى منتجات الألبان بالنسبة لأخصائيي التغذية ، فلا ينبغي إساءة استخدامه أبدًا: الجرعة الموصى بها ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ، هي حوالي 2-3 مرات في الأسبوع. تحتوي حبة الريكوتا التي يبلغ وزنها 150 جرامًا على نفس البروتين والدهون الموجودة في بيضتين ، وهي الجزء القياسي الذي يجب الرجوع إليه. يجب معايرة الجرعات وفقًا لحجم جسمك وعمرك وعاداتك ... ولكن بشكل عام يمكنك أن تطمئن مع حصتين في الأسبوع.
إنه قادر على توفير الطاقة والتغذية دون أن يثقل كاهلك ، لذا يمكنك تجربته في وجبة الإفطار وأثناء الوجبات. هل سبق لك أن تذوق شريحة من الخبز مع طماطم الريكوتا والطماطم الكرزية من الحديقة بمجرد استيقاظك؟ إنها متعة حقيقية تساعدك على بدء يومك بالقدم اليمنى ، خاصة عندما يكون الجو حارًا جدًا في الخارج.
جربها حتى قبل ممارسة الرياضة ، فلن تكون معدتك ممتلئة وستظل مليئة بالعناصر الغذائية لتكريس نفسك للتدريب.
الريكوتا ليس لديها قوى خارقة ولا تجعلك تفقد الوزن ، لكنها بالتأكيد لا تجعلك سمينًا طالما أنك معتدل في الأجزاء وتختار الأصناف المناسبة التي تساعدك على الحفاظ على لياقتك.
© GettyImages
أصناف الريكوتا ، أي منها تحافظ على لياقتك؟
الريكوتا البقري هو الأخف وزنا وهو الحليف المثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، ونحن نميل إلى تفضيله على الأنواع الأخرى لأنه قليل الدسم ، بل إنه أفضل إذا اشتريت النوع العضوي والطازج.
إنها مثالية لتتبيل المعكرونة ، طالما أنها مخصصة كطبق واحد ؛ أو يمكنك استخدام رقائقه لإثراء السلطات الصيفية.
لا تقم أبدًا بتناولها كثيرًا ، وإلا فإنك تهزم هدفك في فقدان الوزن. أخيرًا ، امزجه مع الأطعمة الخفيفة والمتوازنة ، حتى تتمكن من الحصول على المزيج الصحيح من العناصر الغذائية.
"احتياطي أساسي ، في السوبر ماركت ، خذ لحظة لقراءة الملصق": لا يجب كتابته مع إضافة الحليب أو الكريمة ، يستخدم أحيانًا لتليين الريكوتا وإثرائها بالنكهة ، مما يزيد من تناولها. السعرات الحرارية. لذلك لا يوجد ريكوتا مع الإضافات وعند الإمكان لا توجد منتجات صناعية.
الريكوتا في المطبخ ، أفكار لوصفات الصيف
مثل هذا الطعام الهائل ، لا يمكن أن تفوت الريكوتا على طاولاتنا. ستجد هنا بعض الوصفات الخفيفة القائمة على الريكوتا للحفاظ على لياقتك:
الكوسة وكرات اللحم الريكوتا المطبوخة في الفرن (8 أشخاص)
- 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
- 250 جرام من الريكوتا الطازجة مصفاة جيدًا
- 1 بيضة
- 3 ملاعق جبن مبشور
- 2 ملاعق من فتات الخبز أكثر حسب الرغبة للبقسماط
- ف. مسحوق الفلفل الأسود
- 2 ورقة ريحان
- 2 سيقان بقدونس
- ف. زيت الزيتون البكر الممتاز
تعليمات قطع نهايات الكوسة وبشرها بمبشرة ذات ثقوب كبيرة. في وعاء منفصل صب الريكوتا المصفاة. نضيف البيض ونخلط المكونات جيداً ، إذا بقيت أي رطوبة في العجين نضيف فتات الخبز ونتبّل بالفلفل الأسود حسب الرغبة وأضف الجبن مع التحريك مرة أخرى وأضف فتات الخبز ثم ننتهي بالريحان أو البقدونس وابدأ في تشكيل نضع الكرات في فتات الخبز ونغمرها بالبقسماط ، ثم نضع كرات اللحم على ورق الخَبز ويُرش عليها القليل من الزيت. الطهي: في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، مع الحرص على قلبها في منتصف عملية الطهي.
كريب مع السلمون وجبنة الريكوتا (6 أشخاص)
- البيض 2
- نوع الدقيق 0180 جم
- حليب 480 مل
- ملح حسب الحاجة
- زبدة 50 جم
- سلمون مدخن 200 جم
- ريكوتا طازجة 400 جم
- البقدونس الطازج 1 غصن
- 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
- يكفي الفلفل
تعليمات
ابدأ بالخليط: اخلطي البيض والدقيق والملح و 400 مل من الحليب. تخلط بالمضرب حتى تصبح ناعمة. ثم دهن المقلاة بالزبدة ، ونظف الفائض بمناشف ورقية. يُطهى كل جانب حتى ينضج الكريب بالكامل ، حتى ينفد كل الخليط. للحشوة: قطع السلمون المدخن إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء مع الريكوتا الطازجة. يقلب بشوكة ويضاف البقدونس المفروم ناعماً ، 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان ، الحليب المتبقي والفلفل. امزج كل شيء حتى تحصل على كريم ناعم وطري. أضف الحليب حسب الحاجة.
صب ملعقة من الحشوة على نصف كل كريب ، وقم بطيها إلى نصفين وعلى نفسها مرة أخرى ؛ انتهي هكذا حتى تنتهي جميع المكونات. استمر في هذا الإجراء حتى يتم استخدام جميع المكونات. الطهي: غرس جبنة البارميزان عن طريق رشها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى تصبح الكريب جراتان.
