هل تحب البرجر؟ فيما يلي 8 أفكار لوصفات لذيذة
على الرغم من كونه أحد الأطباق النموذجية للمطبخ الأمريكي ، إلا أن الهامبرغر له أصول ألمانية. لا يصدق ، أليس كذلك؟ الاسم مشتق من مدينة هامبورغ الألمانية ويقال إنه وصل إلى أمريكا فقط في القرن التاسع عشر.
أصبح معروفًا الآن في جميع أنحاء العالم باسم طبق الوجبات السريعة "صنع في الولايات المتحدة" بامتياز ، تمامًا مثل زملائه في هوت دوج ، فقد أصبح جزءًا من ثقافة تذوق الطعام في العديد من البلدان الأخرى.
عبر GIPHY
حتى في إيطاليا ، أصبح البرغر الآن مهجورًا: هيا العشاء، مؤثث على الطريقة الأمريكية النموذجية ، ويقدم البرغر من جميع الأنواع ، حتى الأماكن التي يتم فيها الجمع بين تقليد الهامبرغر وجودة المواد الخام النموذجية للبلد الجميل ، من لحوم بيدمونت إلى تلك الموجودة في كيانينا.
ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على إشباع رغباتك في أمريكا حتى على الأريكة الخاصة بك ، فنحن نقترح أقل من 8 وصفات للهامبرغر يمكنك صنعها في المنزل دون أي مشكلة ، من البرجر النباتي إلى الإصدار المكرر مع الكثير من فوا جرا . هل أنت مستعد للقيام برحلة إلى الولايات المتحدة الأمريكية؟
فيما يلي جميع التعليمات الخاصة بصنع البرغر الخاص ، بدءًا من هذا ...
أنظر أيضا
تشيز برجر: الكلاسيكية الخالدة
مكونات 4 برجر
200 جرام لحم بقري مفروم
2 ساندوتش
شريحتان من الجبن (شيدر ، مونتيري ...)
6 حلقات بصل أو خيار (اختياري)
سلطة أو شريحة طماطم
4 ملاعق كبيرة من الصلصة من اختيارك (كاتشب ، مايونيز ، باربيكيو)
صوص خاص:
125 مل مايونيز 1 ملعقة كبيرة كاتشب 1 ملعقة كبيرة خردل 1 ملعقة كبيرة شرائح رقيقة جدا من الخيار الحلو 1 ملعقة صغيرة تاباسكو®
شكلي الهامبرغر باللحم المفروم (تختارين نوع اللحم الذي تستخدمينه. سيكون الكتف المثالي هو 15-25٪ دهون ، لكن يمكنك أيضًا إضافة لحم خنزير مفروم أو لحم ضأن أو دجاج).
ضع القليل من الزيت في المقلاة واشوي اللحم على كلا الجانبين ، ويفضل تقليب الهامبرغر مرة واحدة فقط (3-5 دقائق لكل جانب حسب نوع الطهي الذي تريده).
قرب نهاية الطهي ، أضيفي شرائح الجبن واتركيها تذوب.
نضع الصلصة في النصف السفلي من الشطيرة ، ثم اللحم والسلطة والطماطم وربما شرائح الخيار.
وصفة مأخوذة من "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
برجر بيكون: مقرمش ولذيذ
مكونات 4 برجر
4 سندويتشات
500 جرام لحم بقري مفروم
فلور دي سيل
4 ملاعق كبيرة كاتشب
8 شرائح لحم مقدد
2 طماطم
1 بصلة
2 خيار
200 جرام شيدر
4 أوراق خس
قطعي الطماطم والبصل والخيار إلى مكعبات صغيرة وضعيها في أوعية منفصلة. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. أضيفي الطماطم ، وإذا رغبت في ذلك ، قليل من الزعتر. اتركيه ليطهى لمدة دقيقتين واتركيه جانبًا.
نقطع الشيدر إلى قطع ، ونضعها في وعاء به نصف كوب من الماء وتسخن في الميكروويف لمدة عشرين ثانية. يجب أن يكون الاتساق سائلاً ولكن ليس كثيرًا. نضيف البصل والخيار.
قم بطهي 4 برجر مع فلور دي سيل لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. نحمص الخبز لمدة دقيقتين ونجمعها عن طريق وضع الكاتشب واللحم ومزيج الشيدر واللحم المقدد والسلطة.
وصفة مأخوذة من "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
برجر السمك ، طعم البحر في شطيرة
مكونات 4 برجر
4 سندويتشات حجم صغير
للأسماك المقلية:
4 شرائح سمك القد طازجة أو مجمدة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
150 جرام كورن فليكس
1 ملعقة طعام زيت زيتون
الصلصة العشبية:
2 ملاعق كبيرة من الزبادي أو الجبن
1 ملعقة كبيرة قشطة طازجة
1 ملعقة كبيرة من Colman's Mustard®
1 رشة كمون
1 شريحة جبن شيدر أو إيمنتال
براعم الرشاد أو الجرجير
يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا. تفتح رقائق الذرة حتى تتشابه مع فتات الخبز. اغمس الفيليه أولاً في البيض ثم في الحبوب مرتين على الأقل لتغطيتها جيداً. تُشوى في مقلاة مع القليل من الزيت لمدة 3 دقائق لكل جانب. تحضر الصلصة عن طريق الجمع بين الزبادي والكمون والكريمة الطازجة والخردل يتبل بالملح والفلفل نقطع الخبز ويفرد الصلصة من الأعلى والأسفل ويضاف السمك وشريحة واحدة من الجبن والجرجير أو براعم الجرجير.
© ريتشارد بوتين
الهامبرغر الباريسي
مكونات 4 برجر
4 لفائف بيضاء
3 صدور دجاج مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + حسب الرغبة للطبخ
رشة كمون
2 حدبة صغيرة
3 ملاعق كبيرة من العسل
سونجينو
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
نحضر البرغر بخلط الدجاج بالزيت والملح والفلفل ونطهو ونتركه جانباً ، ثم نفتح شواية الفرن ونحمر الكمامبير (أو التوميني) مقسم إلى نصفين مع القليل من العسل فوقها. اتركيه تحت الشواية لمدة 3-5 دقائق.
قسمي السندويتشات إلى نصفين ، وضعي صلصة الطماطم ، والسلطة ، والهامبرغر ، والجبن في النصف السفلي. أكل على الفور!
© ريتشارد بوتين / مارابو
همبرغر فطائر فوا جرا
مكونات 4 برجر
4 لفات حليب
مربى البصل
أوراق الخس
4 شرائح فوا جرا
6 شرائح صدر بط مدخن
1 تفاحة ذهبية
ملح وفلفل
قطعي السلطة إلى شرائح ، سخني مقلاة غير لاصقة ، واطهي فوا جرا لمدة دقيقتين لكل جانب. سخني السندويشات في الفرن. قطعي التفاح إلى شرائح. جمعي السندويتش عن طريق وضع القليل من مربى البصل ، شريحة تفاح ، ل "البط المشوي ، فطائر فوا جرا و" سلطة. تقدم مع بعض مربى البصل.
© ريتشارد بوتين / مرابوط
همبرغر "بلو"
مكونات 4 برجر
4 لفات حليب
500 جرام لحم بقري مفروم
200 جرام روكفور
4 ملاعق كبيرة كريمة
1 بصلة حمراء
4 أوراق خس
قطعي السندويشات إلى نصفين وسخنيها لبضع دقائق تحت شواية الفرن. قم بطهي البرغر المُعد مسبقًا. في وعاء ، أضيفي القليل من الروكفور إلى الكريما واخلطيهم ، قطّعي البصل إلى حلقات بسمك 0.5 سم ، اقطعي بقية الروكفورت بالشوكة.
وزعي الصلصة على كل نصف خبز ، وضعي ورقة خس ، والهمبرغر والجبنة المفتتة ، وقدميه.
© ريتشارد بوتين / مرابوط
برجر نباتي
مكونات 4 برجر
4 لفائف حبوب
للبرجر النباتي:
300 جرام توفو مدخن
150 جرام شوفان
1 ملعقة طعام دقيق القمح الكامل
1 فص ثوم
1 كراث
بضع أوراق ريحان أو نعناع أو زعتر
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
2 فطر
1 باذنجان + 1 فطر + 1 بصلة
صلصة أعشاب
صاروخ
تحضير البرغر عن طريق مزج الثوم المفروم والكراث مع التوفو والفطر المفروم. اصنعي البرغر وحمريه بزيت الزيتون. قطعي الباذنجان والفطر والبصل إلى شرائح واقليه.
نقطع الخبز إلى نصفين ، ونضع الصلصة على الجانبين ، والبرغر ، وشريحة واحدة من الباذنجان ، وحلقة بصل ، وبضع شرائح من الفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جبن شيدر أو جبن إيمنتال. أضف أيضًا صاروخًا صغيرًا.
© ريتشارد بوتين / مرابوط
ستارريد برجر
مكونات 4 برجر
4 سندويتشات
500 جرام بن مطحون
120 جرام كبد فوا جرا
فلور دي سيل
4 شرائح رفيعة من خبز الزنجبيل
نفط
3 بصل ابيض
100 جرام سكر
صاروخ
نقطع البصل إلى مكعبات ونطهو مقلاة بزيت الزيتون ونضيف السكر ونتركه ينضج حتى يتكرمل.
حضري 8 كرات لحم متساوية الحجم مع اللحم المفروم. قطّع كبد الأوز إلى شرائح رفيعة بقطر أصغر من اللحم ، وافرد كرتين من اللحم وأدخل كبد الأوز في المنتصف ، وختمهما بإحكام. يُضاف الملح ويُطهى في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق لكل جانب.
نقطع خبز الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ونقلب مع القليل من الزيت حتى تصبح الشرائح مقرمشة.
قم بتجميع الساندويتش (تحميصه لمدة دقيقتين تحت الشواية بعد تقطيعه إلى نصفين) ثم أضيفي كومبوت البصل واللحم وكومبوت البصل مرة أخرى. أضف بضع أوراق من الجرجير وأخيراً خبز الزنجبيل المقرمش.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
