آداب السلوك: 10 قواعد لكيفية التصرف على الطاولة
يشير مصطلح "الإتيكيت" إلى جميع قواعد السلوك والأخلاق الحميدة التي يجب اتباعها في المواقف العامة المختلفة ، بدءًا من الأحداث الأكثر خصوصية ، على سبيل المثال حفل الزفاف أو الحفلة ، إلى أكثر المناسبات حميمية وشائعة ، مثل العشاء . بين الأصدقاء أو العائلة. من بين جميع القواعد المعمول بها ، فإن القواعد التي تحظى عادةً بمزيد من الاهتمام هي الأخلاق الحميدة التي يجب الاحتفاظ بها على الطاولة. ونعني بها القواعد المعمول بها في إعدادها والآداب التي يتم توفيرها أثناء تناول الوجبة.
يعود أصل كلمة "إتيكيت" إلى العمل الذي كتبه جيوفاني ديلا كاسا ، والذي نُشر بعد وفاته عام 1558 بعنوان ، في الواقع ، الأخلاق تفرط في العادات. المصطلح مشتق من Galeazzo Florimonte ، الذي يتطابق اسمه اللاتيني مع غلاثيوس. كان أسقف أبرشية سيسا أورنكا وألهم المونسنيور ديلا كاسا لأطروحته ، وهي أول رسالة محددة حول هذا الموضوع. يأخذ النص شكل حوار أفلاطوني بين المؤلف نفسه وابن أخيه الشاب أنيبالي: جيوفاني ديلا كازا يتحدث جيدًا الأخلاق وقواعد السلوك التي لم يتم كتابتها حتى تلك اللحظة من الواضح ، بمرور الوقت ، شهدت تسمية القرن السادس عشر العديد من التحولات ، ولكن على أي حال هناك بعض المبادئ التي يجب مراعاتها.
على الرغم من أن آداب السلوك ، كما ذكرنا سابقًا ، تتعلق بكل عمل في الحياة الاجتماعية اليومية ، فقد اخترنا القواعد الرئيسية وغير المعروفة دائمًا حول كيفية إعداد الطاولة وكيف يجب التصرف أثناء الوجبات. قبل الكشف عن هذه القواعد العشرة - ليست واضحة جدًا - إليك ما يجب ألا تفوته على طاولتك أبدًا. الإتيكيت مهم ، لكن التغذية كذلك!
كيف تبقى على الطاولة حسب الآداب
"لا تضعوا مرفقيكم على المنضدة": كم مرة تكررت هذه العبارة لنا كأطفال؟ ومع ذلك ، إذا كانت هذه القاعدة معروفة جيدًا من قبل الجميع - بشكل أو بآخر - ، فإن العديد من العادات الأخرى التي تميل إلى أن تكون على الطاولة خاطئة وقليل من الناس يعرفون ذلك. في الواقع ، لا يكفي مراعاة ما يسمى بالأخلاق الحميدة التقليدية ، مثل عدم إحداث ضوضاء أثناء المضغ أو تنظيف الفم قبل الشرب ، للتصرف وفقًا للآداب. لهذا السبب ، نقترح خمس قواعد ربما لم تكن على دراية بها ، ولكنها ضرورية للبقاء على الطاولة باتباع قواعد السلوك.
أنظر أيضا
1. متى تبدأ الأكل
حتى لو تم تقديم الطبق الساخن بالفعل ، فإن الطعام البخاري أمامنا والشعور بالجوع ، يجب ألا نستسلم. أحد القواعد الأساسية للآداب هو ما يلي: لبدء الوجبة ، من الضروري انتظار تقديم جميع الضيوف وأن يأخذ المضيفون مقاعدهم. هم فقط من يمكنهم بدء بداية الاستقبال الفعلي.
2. أين تحافظ على منديل
قاعدة بسيطة لكنها غالبًا ما تُنسى. لا ينبغي أبدًا ربط المنديل حول العنق أو حتى وضعه في طية صدر السترة للقميص أو الفستان: يجب وضعه على الركبتين وحمله إلى الفم عند الشعور بالحاجة. علاوة على ذلك ، أثناء تناول الطعام ، يجب ألا تخفض رأسك أبدًا لتقريبه من أدوات المائدة أو الأسوأ من الطبق. يجب دائمًا الحفاظ على الموقف مع ظهر مستقيم.
3. لا تقل أبدًا "شهية جيدة"
غالبًا ما يُقال على أنها علامة على المجاملة والتعليم ، ولكن في الواقع ، لا يُنظر إلى هذا التعجب قبل البدء في تناول الطعام بطريقة إيجابية. وفقًا للأرستقراطيين ، وُلد الجلوس على الطاولة "كفرصة للمحادثة. كان يُعتبر الطعام ، في الماضي ، فائضًا ، لجعل تلك اللحظة أكثر متعة. لقول" شهية جيدة "يعني إعطاء أهمية أكبر إلى بدلا من وجبة لباقي الضيوف وقصصهم.
4. كيف تأكل الخبز
وفقًا لقواعد السلوك ، عند إعداد الطاولة ، تحتاج إلى تحضير طبق للخبز على يسار الطبق الرئيسي. سواء كان ذلك موجودًا أم لا ، فإن الخبز وأعواد الخبز هي الأطعمة الوحيدة التي يمكنك لمسها بيديك ، حتى لو كان يجب كسرها أولاً ثم إحضارها إلى الفم. لا تقطع الخبز بالسكين أبدًا: بمجرد كسره ، يجب وضعه بجوار محطتنا. لسوء الحظ ، يُمنع تمامًا صنع الحذاء اللذيذ والمحبوب.
5. ضع أدوات المائدة على الطبق
دائمًا ما تتركك قاعدة آداب السلوك هذه في حيرة من أمرنا. إذا كنت تريد أخذ استراحة قصيرة ، فيجب وضع الشوكة والسكين على اللوحة عند "16:20" ، أي مع تباعد المقابض قليلاً. بدلاً من ذلك ، عندما تنتهي الدورة التدريبية بشكل نهائي ، يتم وضع كل أدوات مائدة موازية للأخرى ، بشكل أفقي: بهذه الطريقة ، يعبر المرء أيضًا عن رضاه عما أكله.
كيفية ترتيب الجدول حسب الآداب
بالمقارنة مع القرن السادس عشر ، كان هناك العديد من التغييرات. على سبيل المثال ، في ذلك الوقت ، تم ترتيب الضيوف على الطاولة وفقًا لللقب الفخري أو وفقًا للعلاقات. ترجمة هذه العادة اليوم ، سيكون من الضروري الحصول على مقاعد "ثابتة" لأي غداء أو عشاء ، مع الزوج والزوجة "منزل" على رأس الطاولة ثم جميع الأصدقاء والمعارف على جانبي الطاولة. ومع ذلك ، فهذه القاعدة ليست إلزامية ، بينما يجب احترام هذه القواعد الخمسة الأخرى بالكامل.
1. مفرش المائدة والمناديل
اختيار مفرش المائدة والمناديل هو حسب تقدير الضيف. يمكن أن يكون الأول من أي مادة ، من الكتان إلى القطن إلى الحرير ، ولا توجد أي محظورات فيما يتعلق بالألوان والأنماط. المهم أنها لا تتعارض مع بقية الخدمة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لها نفس شكل الطاولة ، وبالتالي فهي مربعة ، أو مستطيلة ، أو بيضاوية ، أو مستديرة ، ويجب أن تنحرف جانبياً بحوالي 30 سم. من الواضح أن البون طن لا يترك شيئًا للصدفة ، ولهذا السبب ، مهما كان نوع مفرش المائدة ، يجب تسويته بشكل مثالي.
توضع المناديل على يسار الطبق ويفضل أن تكون مربعة. كما كان متخيلًا ، فالورق ممنوع ، ما لم يكن حفل استقبال غير رسمي ، مثل بوفيه أو فاتح للشهية.
2. ميز أون بلاس من السكاكين
لضبط الطاولة وفقًا لقواعد السلوك ، يلعب ترتيب أدوات المائدة دورًا أساسيًا ، والذي يختلف وفقًا لطبيعة الاستقبال ، سواء أكان رسميًا أم غير رسمي. في كلتا الحالتين ، ومع ذلك ، يجب مراعاة هذه المجموعة من القواعد. يجب وضع أدوات المائدة على جوانب الطبق ، باتباع ترتيب استخدامها: لذلك ، سيكون الأبعد هو الذي سيتم استخدامه أولاً. يجب دائمًا وضع الشوكات على اليسار ، بينما السكاكين ، مع النصل يواجه "الداخل ، والملعقة على اليمين.
يجب وضع أي أدوات مائدة للفاكهة أو الحلوى بشكل أفقي فوق الطبق.
3. ترتيب الأطباق
الأطباق التي يجب ألا تكون مفقودة على الطاولة هي الطبق الرئيسي والمقبلات الأصغر ، والتي توضع عادةً فوق الأول. إذا كنت بحاجة أيضًا إلى حساء ، فمن الأفضل إحضار الوعاء الممتلئ بالفعل بالطبق. بديل آخر هو وضع الطاولة على طبق مسطح مع صحن عميق في الأعلى وطبق للمقبلات على الجانب. غالبًا ما تكون مخطئًا ، ولكن لتقديم الريزوتو ، يجب استخدام الأطباق المسطحة.
4. اختيار النظارات
يجب وضع النظارات أمام اللوحة وتحريكها قليلاً إلى اليمين. بالقرب من محطتك ، يجب عليك وضع واحد كبير للمياه ، ثم الأصغر للنبيذ الأحمر ، ثم على اليمين للنبيذ الأبيض ، وخلف الأخير ، فلوت محتمل للنبيذ الفوار.
5. محور نعم أم لا؟
يترك الإتيكيت حرية كافية عندما يتعلق الأمر باختيار قطعة مركزية. يمكن أن يكون إما ترتيب زهور أو فواكه ، لكن المهم أنه ليس ضخمًا جدًا حتى لا يعيق حركات أو رؤية مختلف الضيوف.للعشاء والمواعيد الرومانسية ، نوصي بالشموع التي لا يشعلها اللهب لا يرتقي إلى مستوى عين المتناولين.