الملفوف: خصائص وفوائد الخضروات الأكثر تغذية وصحية
يعد الملفوف من أكثر الخضروات المغذية والصحية ، فهو غني بالخصائص والفوائد ، فهو قادر على العمل على رفاهية الكائن الحي من عدة جبهات.مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومزيل للسموم ، والملفوف غني بالمعادن والكالسيوم والحديد ، لدرجة أنه ، على وجه التحديد بسبب هذه الخاصية الأخيرة ، يمثل البديل الرئيسي للحوم في وجبات النباتيين والنباتيين. يساعد على الهضم ويساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وهو مفيد لجهاز المناعة.
سنحاول أدناه توضيح خصائص وفوائد وطرق استخدام الملفوف لتحقيق أقصى استفادة من صفاته والاستفادة منه لرفاهيتك الجسدية.
أنواع الكرنب المختلفة وخصائص كل منها
هناك أنواع مختلفة من الملفوف ، كل منها يتميز بخصائص محددة وقيم غذائية: هنا يتم شرح الأنواع المختلفة من الملفوف الموجودة في الطبيعة وصفات كل منها بالتفصيل.
بالإضافة إلى الملفوف الكلاسيكي ، أو ذو الغطاء الأخضر ، وخاصة الغني بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، والذي يتضمن من بين صفاته المذكورة أعلاه ، هناك أنواع أخرى من هذه الخضار المعجزة بألف خاصية.
الملفوف الأحمر: غني بالمعادن والفيتامينات ، لا سيما فيتامين C الذي يمثّل ، إلى جانب البيتا كاروتين ، مزيجًا مثاليًا لحماية الشرايين التاجية والوقاية من أمراض القلب.
- الملفوف الأسود ، ويسمى أيضًا اللفت: وهو غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تمنع ظهور الأورام ، وخاصة القولون والمستقيم والمثانة ، كما أن الكمية الكبيرة من فيتامين سي والأملاح المعدنية التي يتكون منها تساعد على تحسين عملية الهضم. وللعمل ضد الفيروسات والالتهابات.
ملفوف سافوي: غني بفيتامينات A و C و K ويحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية ، بما في ذلك البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والكبريت. لها آثار مفيدة على الهضم ومساعدة قيمة ضد الإمساك.
- ملفوف البروكلي: غني بالأملاح المعدنية والفيتامينات وخاصة فيتامين ج وتلك الموجودة في المجموعة ب ، وهو مضاد للأكسدة وغذاء عالي النقاء.
براعم بروكسل: غنية بالمعادن ، وخاصة الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ، فهي تساعد بشكل ممتاز ضد فقر الدم وتلعب دورًا أساسيًا ضد الجذور الحرة ، وذلك بفضل قوتها المضادة للأكسدة وإزالة السموم.
القرنبيط الأبيض أو الملفوف الأبيض: هو أحد أصناف الملفوف الأكثر شيوعًا واستخدامًا ؛ مثل الأنواع السابقة ، يحتوي الملفوف الأبيض أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وغنية بالمعادن والفيتامينات ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية وقوة إشباع عالية.
أنظر أيضا
الملفوف: الخصائص والفوائد والاستخدامات الأكثر فاعلية لصحة الكائن الحي
كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من الخصائص التي يتمتع بها الملفوف ، وهي بلا شك واحدة من أكثر الخضروات المغذية والصحية لجسمنا.
بادئ ذي بدء ، يعتبر الملفوف مضادًا طبيعيًا للالتهابات: بفضل كمية الأملاح المعدنية والفيتامينات التي يتكون منها ، يلعب الملفوف دور مزيل السموم المثالي وهو قادر على التخلص من السموم ، وبالتالي يمثل غذاءً قويًا مضادًا للسرطان ، خاصة ضد أنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون والمثانة. دائما لنفس الأسباب فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة ويعمل كمضاد للالتهابات في حالة الفيروسات والالتهابات بمختلف أنواعها.
بفضل الكمية الكبيرة من مركبات الفلافونويد الموجودة فيه ، يساعد الملفوف على منع الشيخوخة المبكرة والعمل ضد الجذور الحرة. ولكن ليس فقط! يساعد وجود الألياف في تنظيم الهضم ونشاط الأمعاء ، فضلاً عن حسن سير عمل القلب. في الواقع ، بفضل الأحماض الأمينية الغنية بها ، يساعد الملفوف في الحفاظ على ضغط الدم منخفضًا ، مما يمثل مساعدة صالحة ضد ارتفاع ضغط الدم.
