الزبادي محلي الصنع: إليك كيفية تحضيره (مع أو بدون صانع الزبادي)

زبادي محلي الصنع؟ يوجد في السوبر ماركت جميع الأذواق ، خفيفة ، فواكه ، منكهة ، كريمية أو للشرب. لماذا تصنعها في المنزل ، إذا كان من السهل شراؤها؟ لماذا تقضي بعض الوقت في تحضير الزبادي منزلي الصنع ، إذا قمت بفك وعاء وغمس ملعقة صغيرة فيه ، لتتمتع بالزبادي المفضل لديك؟

هناك العديد من المنتجات الطبيعية المفيدة للبشرة. هل جربت الفحم بالفعل؟

أنظر أيضا

طريقة عمل شوكولاتة ساخنة بالمنزل ، لطيفة سميكة ومع الكاكاو!

طريقة تحضير البشاميل في المنزل: تقليدي وخفيف ونباتي بدون زبدة!

هل تحب عصير؟ فيما يلي 9 نصائح لعمل عصير مخملي كريمي

فوائد الزبادي منزلي الصنع

أولاً وقبل كل شيء ، الزبادي محلي الصنع له نكهة خاصة (بالطبع ، صنعناه بكل حب بأيدينا).
ثانياً ، الزبادي منزلي الصنع صحي بلا شك ، لأننا نختار المكونات بأنفسنا.
ومن ثم ، فإن الزبادي المصنوع منزليًا أرخص ولكنه أيضًا صديق للبيئة ، لأنه ينتج نفايات أقل للتعبئة والنقل من الزبادي الذي نشتريه في السوبر ماركت. يمكن رفض الزبادي المصنوع منزليًا وفقًا لأذواق الجميع: فقط أظهر خيالك ولا تخف من تجربة النكهات الجديدة ، والتي لن تحسد عليها الزبادي الصناعي!

ماذا احتاج؟

يعتبر الزبادي خفيف الوزن وغذائيًا طعامًا مثاليًا لتكملة وجباتك أو تناول شيئًا مغذيًا ولكنه منخفض السعرات الحرارية في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة. الزبادي منتج طبيعي تمامًا يتم الحصول عليه من تكاثر البكتيريا (الملبنة البلغارية و العقدية الحرارية) عند درجة حرارة معينة (في الواقع ، البكتيريا تفعل كل شيء بنفسها ، نحتاج فقط إلى الانتظار). والبكتيريا هي التي تعطيه طعمه الحامض النموذجي.

للحصول على 8 أواني من الزبادي منزلي الصنع ، ما عليك سوى:

• 1 لتر حليب
• 1 جرة من اللبن الطبيعي الكامل (أو مسحوق الخميرة اللبنية ، والتي يمكن شراؤها من الصيدلية)
• حليب مجفف (اختياري)

عند شراء الزبادي ، تأكد من أن تاريخ انتهاء الصلاحية بعيد جدًا (20 يومًا على الأقل): بهذه الطريقة ستكون الخميرة قوية ومرحة!

© iStock

مكونات عالية الجودة

لا يوجد سوى مكونين لصنع الزبادي ، لذلك من الجيد اختيار مكونات عالية الجودة. باختصار: قليل لكن جيد!
إليك كيفية اختيار المكونات الأساسية.

• الحليب

الحليب هو المكون الرئيسي في صنع الزبادي منزلي الصنع.كلما كانت جودة الحليب المستخدم أفضل ، كانت النتيجة النهائية أفضل. من هذا الافتراض ، جميع أنواع الحليب جيدة. حليب البقر بالطبع ، ولكن أيضًا الماعز ، ولماذا لا ، الصويا.من الممكن استخدام الحليب كامل الدسم ، ولكن أيضًا الحليب منزوع الدسم جزئيًا ، اعتمادًا على القوام الذي تريد إعطاءه للزبادي. باستخدام الحليب كامل الدسم ، سيكون الزبادي أكثر إحكاما ، والعكس صحيح ، إذا كنت ترغب في تحضير الزبادي للشرب ، فستحتاج إلى استخدام الحليب منزوع الدسم جزئيًا.

• حليب مجفف

إذا كنت ترغب في صنع زبادي أكثر سمكًا ودسمًا ، فلا تنس إضافة بعض الحليب البودرة. إذا كنت تستخدم الحليب كامل الدسم ، يكفي 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف ؛ إذا كنت تستخدم الحليب نصف الدسم بدلاً من ذلك ، فستحتاج إلى مضاعفة الحليب البودرة.

• اللبن

لتحضير الزبادي محلي الصنع ، فإن المكون الرئيسي الثاني هو الزبادي ، لأنه سيكون عبارة عن تخمير اللاكتيك الذي يحتويه على تحويل الحليب إلى زبادي. في المرة الأولى ، اختر زباديًا صناعيًا طبيعيًا ، بينما يمكنك في وقت لاحق استخدام وعاء من الزبادي لمواصلة تحضير الزبادي في المنزل. يمكنك أيضًا استخدام إنزيمات الحليب المجفف ، والتي لها نفس الفعالية.

© iStock

حضري الزبادي مع صانعة الزبادي

يمنحك صانع الزبادي ، العملي وغير المكلف والعصري ، القدرة على صنع الزبادي الخاص بك في غمضة عين.
أخرج الزبادي من الثلاجة واتركه لفترة في درجة حرارة الغرفة ، قم بتسخين الحليب على الموقد في مقلاة من الألومنيوم ، مع الحرص على عدم تجاوز 40 درجة مئوية لمنع تخمير اللاكتيك الحي من الموت بفعل الحرارة. الآن كل ما تبقى هو إزالة الحليب من على النار وخلطه مع الزبادي. اخلط الحليب المجفف واخلطه جيداً. يصب كل شيء في أواني الزبادي ويوضع في صانعة الزبادي ويترك لمدة 6-8 ساعات سيكونون جاهزين ، ضعيهم في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

تحضير الزبادي بدون جهاز صنع الزبادي

ليس لديك صانع الزبادي؟ لا مشكلة: يمكن أيضًا تحضير الزبادي منزلي الصنع بدون آلة صنع الزبادي ، باستخدام الفرن أو قدر الضغط. اتبعي المراحل الأولى من التحضير بتسخين الحليب في وعاء معدني ثم مزجيه باللبن ومسحوق الحليب ، ثم اسكبي المستحضر في أواني زجاجية للزبادي وأغلقيهما بغشاء بلاستيكي.

• زبادي محضر في الفرن

سخني الفرن إلى 40 درجة مئوية. ضعي أواني الزبادي في طبق للفرن واخبزيها لمدة ساعة ونصف. أغلق الفرن واترك الزبادي لمدة 6 ساعات. بعد إخراج البرطمانات من الفرن ، ضعيها في الثلاجة وانتظري بضع ساعات قبل تقديمها

• الزبادي المحضر في حلة الضغط

ضعي 5 سم من الماء في قدر الضغط ، وضعيها على النار محكمة الإغلاق ، واتركي الضغط يرتفع ، اتركي الضغط ينخفض ​​، أفرغي الماء وضعي الزبادي في القاع الساخن. أغلق قدر الضغط بإحكام واترك الحرارة لمدة 6-8 ساعات. بعد إخراج البرطمانات من حلة الضغط ، ضعيها في الثلاجة وانتظري بضع ساعات قبل التقديم.

© iStock

الزبادي الأصلي محلي الصنع

مربى أو كراميل أو فواكه موسمية أو بهارات: مع الزبادي محلي الصنع يمكنك أن تنغمس في الأذواق والألوان!

• لعمل زبادي فواكه ، ضع بضع ملاعق من المربى أو قطع الفاكهة في قاع أواني الزبادي قبل صب اللبن الساخن ، قبل مرحلة اللبن / الفرن / قدر الضغط. على وجه الخصوص ، تجنب خلط المربى أو الفاكهة مع الزبادي قبل أن تصبح جاهزة ، لأن حموضة الفاكهة قد تمنعها من التخمر.
• لتحضير الزبادي المنكه ، هناك خياران:
  - أضيفي بضع قطرات من خلاصة الفانيليا والقهوة وزهر البرتقال إلى الحليب المغلي.
  - ضعي عنصر النكهة (البهارات ، قشر الليمون أو البرتقال ، إلخ) في الحليب لمدة 12 ساعة تقريبًا ، ثم أخرجيها قبل تسخين الحليب.
  باختصار ، الآن ليس لديك المزيد من الأعذار لعدم تحضير الزبادي في المنزل: سترى كيف يكون مذاقه!

اكتشف أيضا على alfemminile:
- لمحاربة السيلوليت: إليك الأطعمة التي يجب تجنبها
- الزنجبيل: خصائص وفوائد نبات يصنع العجائب
- 7 فوائد للكفير ، إكسير العافية الجديد