بذور الشيا: الخصائص الغذائية والفوائد وموانع الاستعمال
بذور الشيا مليئة بالخصائص مع آلاف الفوائد. ليس من قبيل المصادفة أن كلمة "شيا" ، في لغة الأزتك التي اشتقت منها ، تعني حقًا "القوة": فالشعوب القديمة في أمريكا الوسطى والجنوبية كانت تستهلك هذه البذور منذ العصور القديمة ، وهي تدرك الفوائد التي تجلبها إلى صحتنا. يُطلق على Chia أيضًا اسم Salvia Hispanica ، وهو نبات زهري ينتمي إلى عائلة Lamiaceae.
في أوروبا ، عرفنا بذور الشيا مؤخرًا فقط (تم إدخالها في السوق كمنتجات غذائية فقط منذ عام 2009) ، ولكن خصائصها المذهلة جعلتها على الفور مشهورة ومحل تقديرًا كبيرًا في الوصفات الأكثر تنوعًا نظرًا لقيمتها الغذائية الممتازة. غنية بالفيتامينات والبروتينات والألياف والأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 والأملاح المعدنية وأكثر من ذلك بكثير!
لذلك دعونا نتعرف معًا على محتوى هذه البذور الممتازة المفيدة جدًا للصحة ، وكم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها ، وما هي الغرض منها ، وكيفية استخدامها في وصفاتنا وما قد يكون أي موانع لاستهلاكها.
خصائص بذور الشيا: القيم الغذائية والسعرات الحرارية
تتمتع بذور الشيا بقيم غذائية ممتازة حقًا ، والتي تستمد منها خصائصها المتعددة ، والمعترف بها في Salva Hispanica منذ آلاف السنين. بادئ ذي بدء ، تحتوي على نسبة عالية من الأملاح المعدنية وقبل كل شيء الكالسيوم: في 100 جرام من المنتج يوجد 177 ملليغرام من هذا الملح ، وهي كمية أعلى بخمس مرات من الحليب! ونحن نعلم مدى أهمية الكالسيوم في نظامنا الغذائي: الكمية الموصى بها يوميًا هي 800 مجم ، ضع ذلك في الاعتبار في نظامك الغذائي! يمكن أن يكون الكالسيوم الموجود في بذور الشيا بديلاً ممتازًا في حالة عدم تحمل اللاكتوز.
المعادن الأخرى الموجودة في بذور الشيا تشمل الحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والبورون والموليبدينوم. هذه البذور غنية جدًا بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. يوجد في 100 جرام من المنتج حوالي 20 جرامًا من أوميغا 3 ، والتي تشكل حوالي 20٪ من وزنها!
كما أن بذور الشيا لا تفتقر إلى الفيتامينات: فمحتوى فيتامين سي مدهش (7 مرات أعلى من الكمية الموجودة في البرتقال ، الأطعمة الغنية بهذه المغذيات بشكل طبيعي!). ثم هناك فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 12 ، هـ ، نيانسينا ، ثيامين وريبوفلافين. كما أنها غنية بالأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة الطبيعية مثل البروتينات والليسين والميثيونين والسيستين ، ولا يوجد نقص في الألياف أيضًا! باختصار ، دواء حقيقي لكل داء لصحتنا.
هل تتساءل عن عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها هذه البذور الاستثنائية؟ سرعان ما قال: في 100 جرام من المنتج يوجد 486.
ما هي بذور الشيا المستخدمة؟ كل الفوائد من علاج الإمساك للجهاز العصبي
بذور الشيا ، حكيمنا من أصل إسباني ، مليئة بالفوائد لصحة أجسامنا. بادئ ذي بدء ، لديهم وظيفة حيوية للجسم وهم بالفعل مشبعون للغاية: من وجهة النظر هذه يمكن أن تكون مفيدة لأولئك الذين ينوون إنقاص الوزن أو اتباع نظام غذائي. إن قدرتهم على امتصاص السوائل حتى أكثر من 10 أضعاف وزنهم يعزز الانكماش ويمنحك على الفور إحساسًا بالشبع مما يؤدي بك بعد ذلك إلى عدم الإفراط في تناول الطعام.
المحتوى العالي من الألياف يجعلها حلاً سحريًا إذا كنت تعاني من الإمساك: خصائصها الملينة معروفة ، وممتازة لتنظيف الأمعاء (بالطبع ، احرص على عدم المبالغة في ذلك ...). تعمل بذور الشيا أيضًا على تسهيل عملية الهضم عن طريق حماية جدران المعدة: إذا كنت تعاني من الحموضة المعوية ، فعليك حقًا إضافتها إلى نظامك الغذائي!
إن غناها بالأحماض الأمينية يساعد على تكوين البروتينات ومضادات الأكسدة: لذلك فهي ممتازة ضد شيخوخة العظام والجلد ، ثم تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم وتنظيم الكوليسترول (في الواقع ، يوصى بهم للمعاناة من ارتفاع الكوليسترول) ، وكذلك ضغط الدم.
أخيرًا ، تعمل بذور الشيا على تحسين وظيفة الجهاز العصبي المركزي ، مما يساعد على الحد من أعراض العديد من الأمراض.
بذور الشيا والغدة الدرقية: رائعة لصحتك!
بذور الشيا مناسبة جدًا أيضًا إذا كنت تعاني من مشاكل الغدة الدرقية ، سواء كان ذلك بسبب قصور الغدة الدرقية أو فرط نشاط الغدة الدرقية. تحتوي البذور ، في الواقع ، على السيلينيوم والزنك ، وهما مادتان تلعبان دورًا مهمًا في تنظيم عمل الغدة ، وهي بدورها مسؤولة عن عملية التمثيل الغذائي وتخليق البروتين ، والتي لا ينبغي أبدًا أن تكون مفقودة في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من هذه الأمراض التي تعتبر التغذية الكافية مهمة لها.
من خلال تعزيز الوظيفة المنتظمة للغدة الدرقية ، تساعد بذور الشيا في استعادة التوازن الهرموني ، وتخفيف جميع الأعراض المرتبطة بهذا النوع من المشاكل.
كيفية استخدام بذور الشيا: ها هي الوصفات لإدراجها في نظامك الغذائي اليومي!
من الواضح الآن أن بذور الشيا مفيدة لك! لكن كيف نستخدم هذا المكون في وصفاتنا؟ هناك العديد من الطرق المختلفة ، بعضها بسيط للغاية ، والبعض الآخر أكثر تعقيدًا لإدخالها في نظامنا الغذائي ، من الواضح بالكمية الصحيحة ودون المبالغة. بادئ ذي بدء ، يجب أن نتذكر أن بذور الشيا لا تحتوي على الغلوتين وبالتالي يمكن استهلاكها حتى في حالة مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم التحمل. حاول دائمًا اختيار بذور الشيا العضوية وإدراجها في نظامك الغذائي بالكمية الموصى بها ، دون المبالغة في ذلك.
إذا كنت طباخًا مبتدئًا (أو لم يكن لديك وقت كافٍ) ، فإن أبسط طريقة لتناول بذور الشيا هي تناولها نيئة كما لو كانت مكملات طبيعية: ملعقة في اليوم مصحوبة برشفة من الماء ستكون أكثر من تلك. يمكن بعد ذلك تناولها في شكل نقيع: فقط نخبها بكمية مناسبة ، ثم اغمرها في الماء المغلي ، ربما مع التوابل والليمون والعسل.
النيئة ممتازة للإفطار أو كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة مع الزبادي أو الحليب أو الموسلي أو الحبوب أو الفاكهة الطازجة: مثالية للاستمتاع بالمأكولات الشهية حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا! يمكنك وضع ملعقة كبيرة من بذور الشيا العضوية في سلطتك أو على سلطة الكينوا أو الشعير أو الدخن.
يمكن استخدام بذور الشيا كما يحلو لك لجعل أطباق الخضار لذيذة ومغذية أكثر ، أو يمكن إضافتها إلى عجينة الخبز والكيش والفوكاتشيا والمخبوزات. باختصار ، طريقة مجانية لخيالك! فترة الشتاء بذور سالفيا هيسبانيكا لذيذة حقًا لإضافتها إلى طبق صغير ساخن جيد ... أضف ملعقة إلى الوصفة التي نوصي بها في الفيديو:
بذور الشيا: الكمية الموصى بها وموانع الاستعمال
إذا استهلكت بالكميات الموصى بها ، فإن بذور الشيا ليس لها موانع. ومع ذلك ، يمكن أن تحدث آثار جانبية إذا تم تجاوز جرعة 25 جرامًا في اليوم (انتباه: يجب دائمًا تناولها مع عنصر سائل أو ماء أو حليب!).
في هذه الحالات ، قد تحدث تقلصات تحسسية ، عدم تحمل أو تفاعلات فرط الحساسية ، والتي تحدث عادة مع مشاكل الأمعاء: قد تحدث تقلصات أو تورم أو إسهال.في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي تجاوز الجرعة الموصى بها من بذور الشيا إلى انخفاض ضغط الدم.
أخيرًا ، انتبه إلى التفاعلات الدوائية المحتملة ، والتي يمكن أن تنتج بشكل خاص عن التعارض بين أحماض أوميغا 3 الدهنية وتناول مضادات التخثر والمخففات.
لمزيد من المعلومات العلمية حول بذور الشيا ، يمكنك زيارة موقع Humanitas.
