الكينوا: وصفات حلوة ومالحة ذات سعرات حرارية قليلة وذوق كثير
الكينوا ليست مجرد نبات أو "حبوب كاذبة" ، كما يطلق عليها عادة ، ولكنها غذاء مرن وخفيف ومغذٍ بشكل غير عادي يلائم آلاف الوصفات المختلفة ، سواء كانت حلوة أو مالحة. الأطباق المفضلة مع الكينوا هي بشكل أساسي السلطات وأزواج الخضار وكرات اللحم الأسطورية.
من بين الأطباق المختلفة ، ستساعد سلطات الكينوا بشكل كبير على حميتك الغذائية ، خاصة في فصل الصيف ، بما في ذلك نظام التمثيل الغذائي الفائق ، لخسارة 10 كيلوغرامات في شهر ، وحتى أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يمكنهم استخدام بذور الكينوا أو بذورها. الطحين كبديل ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين. أولئك الذين لا يشعرون بالحاجة إلى وصفات نباتية أو خفيفة على أي حال ، يمكنهم بدلاً من ذلك اكتشاف كرات لحم الكينوا الأسطورية ، وهو أمر لا بد منه في المطبخ مع هذا الطعام.
لذلك دعونا نكتشف أفضل الوصفات مع الكينوا ، للاستفادة من فوائدها وخصائصها العديدة مع قليل من الذوق والمرح. ولأولئك الذين يريدون أن يتعلموا فقط عن الحلويات ، مثل الأطفال ، هناك كينوا منتفخة ، مناسبة للوجبات الخفيفة مثل اللقمة المخبوزة.
1. وصفات لذيذة
كرات لحم الكينوا: لذيذة ومغذية
المكونات:
400 جرام من الكينوا
3 بياض بيض
إكليل الجبل
كريم الخرشوف
ملح وفلفل
تحضير:
اسلقي الكينوا المغسولة جيدًا لمدة 10 دقائق في قدر مليء بالماء ، ثم صفيها واتركيها تبرد ، ثم ضعيها في وعاء وأضيفي بياض البيض والملح والفلفل حسب الرغبة وكريمة الخرشوف. مع عمل العجينة بهذه الطريقة ، اصنع كرات اللحم بالحجم الذي تفضله ، لكن ليس صغيرًا جدًا. رتبي كرات اللحم على صينية خبز بورق زبدة لمنعها من الالتصاق. تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون البني الذهبي. تقدم مع صلصة من اختيارك أو مع سلطة.
سلطة الكينوا والأفوكادو: قائمة النظام الغذائي
المكونات:
كوب من الكينوا
12 هليون أخضر
ثمرة أفوكادو ناضجة
ليمون ذا القشر الاخضر
زيت الزيتون البكر الممتاز
الثوم المعمر
ملح
قليل من الفلفل
4 ملاعق كبيرة من اللوز الكامل أو المقطّع
تحضير:
يُغلى قدر من الماء المملح ويُسكب في الكينوا ويُطهى وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. في هذه الأثناء ، نظف الهليون وقطعه إلى مكعبات بطول 1 سم. أضفها إلى الكينوا بعد الدقائق الخمس الأولى من الطهي. في هذه الأثناء ، سخني اللوز وتحميصه. نظفي الأفوكادو وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. أيضا قطع الأعشاب. قم بتجميع السلطة: قم بتصفية الكينوا والهليون وتبريدهما بسرعة تحت الماء البارد. يُمزج الأفوكادو والأعشاب العطرية واللوز. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون مع 4/5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح ورشة فلفل وتبلي السلطة. استمتع بها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الكينوا والكالي: مثالية لوجبة غداء صحية
المكونات:
180 جرام من الكينوا
2 بيض
50 غرام جبن بارميزان مبشور
2 بصل أخضر
1 فص ثوم
80 غرام من الملفوف الأسود المفروم
80 غرام فتات الخبز
4-5 أوراق ريحان طازجة
ملح
زيت الزيتون البكر الممتاز
لتحضير الصلصة:
2 حبة بنجر مطبوخ صغير
1 جرة من الزبادي الكامل
2 ملاعق صغيرة من المايونيز
1 بصل أخضر
3 أوراق ريحان طازجة
ملح
تحضير:
اطبخ الكينوا في قدر بها ماء مملح قليلاً لمدة 15 دقيقة. يُطهى الكرنب المفروم حتى يصبح طريًا ، ثم يُصفى ، ويُعصر من الماء الزائد ويُقطع أكثر.في وعاء ، يُمزج الكينوا ، والملفوف ، والبصل الأخضر المفروم جيدًا ، والجبن البارميزان ، والبيض ، والريحان المفروم ، والثوم المهروس ، وأخيراً فتات الخبز. اخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط سهل التحضير. في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت ، ساعد نفسك في وعاء المعكرونة لتشكيل البرغر. يُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا. تحضير الصلصة المصاحبة لها عن طريق مزج الزبادي والبنجر والريحان والبصل الأخضر والمايونيز. قدمي البرغر ساخناً مصحوباً بهذه الصلصة اللذيذة والملونة.
خضروات محشوة بالكينوا: وصفة صيفية بنكهة كثيرة
المكونات:
4 طماطم دائرية
4 كوسة مستديرة
4 فلفل صغير
200 جرام من الكينوا
الأعشاب العطرية حسب الرغبة: الزعتر والزعتر والريحان والثوم المعمر
رأس ثوم
زيت الزيتون البكر الممتاز
ليمون
تحضير:
اغسل الخضار وأزل "قبعة" من كل منها باستخدام سكين حاد. باستخدام حفار البطيخ ، أفرغ الطماطم والكوسة واترك اللب جانبًا. نضع الخضار في مقلاة ونرش عليها قليلاً بالزيت ونملحها قليلاً ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قم بغلي الماء لغلي الكينوا المغسولة جيدًا. اطهيه لمدة 15-18 دقيقة ، يجب أن يبقى في حالة جيدة. صفي الكينوا وبرديه تحت الماء البارد. يتبل بالزيت والملح وعصير الليمون والأعشاب المقطعة ولب الخضروات التي تركتها جانباً. أخرجي الخضار من الفرن واملئيها بسلطة الكينوا وغطيها بقبعاتها وقدميها دافئة.
2. وصفات حلوة
كينوا منتفخة لوجبة خفيفة حلوة! وصفة سهلة وسريعة
يناسب الكينوا أي وصفة ، مالحة ، كما رأينا ، وحلوة. في الواقع ، يمكنك هنا اكتشاف وصفة فيديو لقمة الكينوا المنتفخة: مثالية لتناول وجبة خفيفة ممتعة ، وأكثر صحة من الوجبات الخفيفة المعبأة. شاهد الفيديو وحاول القيام بذلك مرة أخرى في المنزل ، إنه سهل للغاية!
الكينوا على الفطور؟ تطابقها مع الفواكه الحمراء!
الكينوا للإفطار فكرة رائعة: فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ، وبالتالي فهي غذاء رائع لبدء اليوم.يمكنك مزجه مع الحبوب الأخرى ، أو الخلطات مثل الموسلي ، ولكن الأفضل يتم تحقيقه عن طريق الخلط الكينوا لوجبة فطور صحية ، جرب خلط بذور الكينوا المسلوقة مع الفواكه الحمراء مثل الرمان الغني بالعديد من الخصائص أو التوت البري. يمكنك إثراء وجبة الإفطار بعصيدة الكينوا ، أو بإضافة الزبادي والحبوب والفاكهة حسب رغبتك.
كعكات الكينوا وجوز الهند والشوكولاتة: حلوى خالية من الغلوتين
الكينوا ، الخالية من الغلوتين ، تسمح أيضًا لمن يعانون من الاضطرابات الهضمية بالاستمتاع بالحلويات التي يمكن صنعها. مثل البسكويت ، الذي يمكن صنعه بالعديد من الوصفات المتنوعة. هنا لنا!
المكونات:
1 كوب كينوا مسلوقة
1 كوب دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين
نصف كوب سكر جوز الهند
قشر جوز الهند
ربع كوب زيت جوز الهند
2 بيض
خلاصة الفانيليا
مسحوق الخبز
قليل من الملح
رقائق أو رقائق الشوكولاتة
تحضير:
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة. في غضون ذلك ، اخلطي دقيق الشوفان مع سكر جوز الهند والبيكنج باودر والملح بشكل منفصل ، اخلطي الكينوا مغسولة جيدًا ثم غليها لمدة 15 دقيقة ، وتصفيتها جيدًا ، مع كوب من زيت جوز الهند و 2 بيضة. مرة واحدة جيدًا يُمزج المزيج ويُمزج المكوّنين ويُستمر في الخلط جيداً مع إضافة خلاصة الفانيليا ورقائق الشوكولاتة فقط في النهاية. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، وبمجرد إخراجه ، ابدئي في تكوين البسكويت بالشكل الذي تفضله. ضعيها على ورقة خبز ملفوفة واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لون الكوكيز ذهبي اللون. تُزين حسب الذوق برقائق جوز الهند.