غداء الصيف: 10 أفكار لأطباق فردية سريعة وشهية
يجب أن تكون وجبة غداء الصيف المثالية خفيفة ، حتى لا تثقل كاهل المعدة بعد تناول وجبة ذات سعرات حرارية زائدة. ما يهم ليس كمية المكونات ، التي يمكن أن تكون عديدة ومتنوعة أيضًا: المهم أنها أطباق طازجة وسريعة وسهلة التحضير ولذيذة وخفيفة ، مع بعض اللمسات غير المتوقعة والذواقة ، لتذهل العائلة والأصدقاء. ضيوف.
بالنسبة لغدائك الصيفي ، اختر الأطباق التي يمكنك تحضيرها مسبقًا ، لتجنب ارتفاع درجة الحرارة أكثر من خلال قضاء ساعات في الموقد.
تعتبر السلطات أيضًا خيارًا ممتازًا: بدءًا من تلك التي تمتلئ باللحوم ، إلى تلك الأبسط التي يمكنك إضافة الفاكهة الطازجة إليها لجعلها تروي العطش.
في "صيف الخفة" نقدم 10 وصفات قبل المغادرة للسباحة في البحر أو في المسبح!
فطيرة التونة اللذيذة
أنظر أيضا
المكونات
1 ورقة من عجين الفطير
130 جرام تونة
1 طماطم
كريم الطبخ
جبن غرويير مبشور
تحضير
ضع ورقة من عجين الفطير على صينية خبز وخزها بالشوكة.
املأ 130 جم من التونة وشرائح الطماطم وبضع خصل من كريمة الطهي وأضف بعض جبن Gruyere المبشور.
اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
ميلفيل من الموتزاريلا
المكونات
1 جبنة موتزاريلا متوسطة الحجم (يفضل حليب البقر ، أقل مائية)
2 حبة كوسا
200 جرام طماطم مجففة بالزيت
4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
1 ملعقة كبيرة من الريكوتا (اختياري)
10 أوراق ريحان
30 غرام صنوبر
اوريجان
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح
تحضير
نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ، ونشويها على طبق مع القليل من الزيت ، ثم نضيف الملح.
تحضير البيستو عن طريق مزج الطماطم المجففة والريحان والصنوبر وجبن البارميزان معًا. إذا كنت تريد بيستو كريمي ، أضف ملعقة من الريكوتا.
نقطع الموتزاريلا إلى 3-4 شرائح ونشكل الطبقات ، مع ملء كل طبقة بالبيستو والكوسة. توقف عن الطبقات بوجبة خفيفة وزينها بالأوريجانو وقليل من الزيت الخام ، ها هو طبق طازج ولذيذ ، استمتع بوجبتك!
وصفة بواسطة فتات في المطبخ
رغيف لحم السلمون
المكونات لـ 4-6 أشخاص
500 جرام من فيليه السلمون
1 فص ثوم
الثوم المعمر
فلفل
ملح
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
300 جرام بطاطس
150 جرام من الفاصوليا الخضراء
2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
1 بيضة + 1 صفار
أوراق الريحان
زعتر
الثوم المعمر
1/2 ليمون
125 جم زيت بذور
تحضير
اسلقي البطاطس في قشرها والفاصوليا الخضراء بشكل منفصل. في هذه الأثناء ، يُطهى السلمون في ورق القصدير ، في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، مع الزيت والثوم والثوم المعمر والملح والفلفل.
بمجرد أن تنضج ، قطعيها ثم امزجيها مع البطاطس المهروسة مع هراسة البطاطس ، 100 جرام من الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى قطع صغيرة ، بيضة واحدة ، جبنة بارميزان ، عدد قليل من أوراق الريحان المفرومة. اصنعي رغيف اللحم بمساعدة بعض ورق البرشمان ، وزينيه بما تبقى من الفاصوليا الخضراء الكاملة. اخبزيها مرة أخرى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق. في غضون ذلك ، يتم تحضير المايونيز عن طريق مزج صفار البيض بالزيت المسكوب ببطء.عندما يتشكل المايونيز عمليًا ، أضيفي عصير الليمون والملح ، وأخيرًا أضيفي الأعشاب العطرية التي تختارينها ، مقطعة إلى شرائح خشنة. قطع ملعقة من الأعشاب المايونيز يمكنك اختيار استخدام التونة أو سمك القد إذا كنت تفضل ذلك.
وصفة BricioleInCucina
سلطة روبيان و شمام
المكونات
1 حبة شمام ناضجة
100 غرام روبيان
صاروخ حسب الرغبة
خبز Carasau حسب الرغبة
1 طماطم
بترول
ملح
تحضير
قسمي البطيخ إلى نصفين وأزيلي البذور من الداخل. باستخدام الحفار ، تقطع إلى كرات من لب البطيخ حتى يتبقى القشر فقط ليكون بمثابة وعاء.
في وعاء منفصل ، يُمزج القريدس مع الجرجير وكرات البطيخ.
يتبل بالزيت والملح ويوضع في نصف البطيخ المجوف. تُزين بخبز كاراسو المفتت وشرائح الطماطم. طبق واحد طازج جدًا ، مثالي لوجبة غداء في الصيف!
وصفة BricioleInCucina
فلفل محشي
المكونات
3 فلفل
1 جبنة موتزاريلا للبيتزا
100 غرام من لحم الخنزير المطبوخ
6 أنشوجة
زيتون تاجياسكا
تحضير
نقسم الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور من الداخل. ضعي الفلفل في صينية خبز واخبزيه على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، اتركيه ليبرد.
نحشو الفليفلة بالأنشوجة وشريحة من لحم الخنزير وانتهي بشريحتين من الموزاريلا والأوريغانو والزيتون ، وتخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية.
وصفة BricioleInCucina
الكسكس مع كونفيت الكرز الطماطم
المكونات
250 غرام من الكسكس المطبوخ مسبقًا
شريحتان من سمك أبو سيف
1 علبة طماطم كرزية
200 غرام من هريس الطماطم
1/2 بصلة
1 فص ثوم
اوريجان
زيتون تاجياسكا منزوع النوى حسب الرغبة
نبات الكبر حسب الرغبة
20 طماطم كرزية
تحضير
قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين وضعيها على صينية خبز مبطنة. يتبل بالزيت والملح الخشن ويخبز لمدة 4 ساعات عند 150 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، في قدر كبير ، اقلي البصل المفروم وأضيفي البوريه.
نضيف الآن فص الثوم ونتبل بالملح ونترك الصلصة تنضج لمدة ساعتين.
إحياء الكسكس حسب توجيهات العبوة. في هذه الأثناء ، سخني الطبق واطهي شريحة سمك أبو سيف. بمجرد طهيه ، قطعه إلى مكعبات.
نضع الكسكس في وعاء كبير ونسكب فوق صلصة الطماطم وسمك أبو سيف وتتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والأوريجانو ، الآن نضيف الكبر والزيتون والطماطم كونفيت.
وصفة BricioleInCucina
خبز بيتا كامل مع الدجاج
المكونات
8 خبز من دقيق القمح الكامل
فتات الخبز الكامل
400 غ من صدور الدجاج المقطعة ناعماً
1 بيضة مخفوقة
2 طماطم مقطعة إلى شرائح
سلطة للتزيين
تحضير
سخني الفرن على 200 درجة.
تُغمس شرائح الدجاج في البيض ثم تُلف في فتات الخبز
رتبهم على ورقة من ورق البرشمان
اخبزي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
يقدم داخل خبز عربي محمص مع السلطة وشرائح الطماطم
سلطة الطماطم والسبانخ والبصل
المكونات
2 بصل أحمر في أسافين
1 ملعقة كبيرة زيت بذور
2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
1 باغيت كامل الحبة
2 ملاعق كبيرة بيستو
200 جرام سبانخ طازجة
150 غ من الطماطم الكرزية إلى نصفين
تحضير
سخني الفرن على 200 درجة.
نضع البصل والزيت وملعقة كبيرة من الخل على صينية خبز ونقلبها لمدة 15 دقيقة.
يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى قطع بحجم الخبز المحمص ويُقلب مع البيستو. نضيفهم إلى المقلاة مع البصل ويطهى لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في وعاء السلطة ، اخلطي السبانخ والطماطم والخل البلسمي المتبقي ثم أضيفي البصل وقطع الخبز المحمص وقدميها.
سلطة اللحوم التايلاندية
المكونات
2 ملاعق كبيرة من الخل
1 ملعقة كبيرة صوص nuoc - mâm
ملعقة صغيرة من البهارات الخضراء
رأس ثوم مضغوط
1 ملعقة كبيرة سكر
2 خيار
4 بصل
جوز الزبدة
زيت الزيتون
650 جرام لحم بقري تندرلوين
ملح وفلفل
كزبرة طازجة
تحضير
يُمزج في وعاء ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقة كبيرة من صلصة نوك-مام وملعقة كبيرة من البهارات الخضراء ورأس ثوم مضغوط وملعقة كبيرة من السكر.
توضع بعض شرائح الخيار والبصل على الطبق وتتبل بالقليل من الصلصة.
يُطهى 650 جرام من شرائح اللحم البقري في مقلاة مع قطعة من الزبدة وبعض زيت الزيتون.
نقطع اللحم إلى شرائح ويتبلون بالملح والفلفل ويوضعون على الطبق.
أضف المزيد من الصلصة والكزبرة الطازجة.
سلطة البطيخ مع جبنة الفيتا ولحم الخنزير النيء
مكونات لـ 4 أشخاص)
1 رأس خس
1 حبة شمام
200 جرام من جبنة الفيتا
4 شرائح لحم خنزير نيئ
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر
ملح وفلفل
2 ملاعق كبيرة من الماء
تحضير
انزع البذور من الشمام والقشر وقطّعها إلى مكعبات. نقطع لحم الخنزير النيء إلى شرائح وجبنة الفيتا إلى قطع صغيرة ، ثم اشطفها قبل استخدامها لإزالة القليل من الملح الزائد.
في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون والملح والفلفل والماء. نخلط جيدا ونضيف الزيت والزعتر المفروم.
ضعي المكونات في وعاء السلطة وتبليها ببضع دقائق فقط قبل التقديم ، لمنع الليمون من الذبول في أوراق السلطة ، مما قد يفقد نضارتها ومقرمشتها.
