قائمة عيد الميلاد: العديد من الأفكار لتناول غداء عيد الميلاد أفضل من المطعم!
ليس من السهل تحديد قائمة الكريسماس: بالطبع لا يوجد نقص في الوصفات التقليدية ، ولكن كل عام نحير للعثور على المزيد من الأفكار الأصلية ، دورة مختلفة يمكن أن تجعل هذه الحفلة أكثر خصوصية.
هل فكرت بالفعل في قائمة عيد الميلاد التي ستقدمها هذا العام للعائلة والأصدقاء؟ إذا كنت لا تزال في أعالي البحار ، فلا تيأس ودع نفسك تستلهم أفكارنا الخاصة والمتطورة ، في ذروة أفضل مطعم! بالتأكيد لا يوجد نقص في أطباق اللحوم والأسماك ، لكننا فكرنا أيضًا في بعض المقترحات لقائمة نباتية أو نباتية.
أولاً ، إليك بعض الأفكار لإعداد الطاولة بروح عيد الميلاد بأفضل طريقة ممكنة: لأن حتى العين تريد جانبها!
© iStock زينة طاولة عيد الميلاد
مقبلات عيد الميلاد: لفتح القائمة بأناقة!
في غداء أو عشاء عيد الميلاد ، لا يمكن أن تفوت المقبلات: افتح قائمتك بطبق أصلي ولذيذ في نفس الوقت ، والذي يمكن أن يثير الحنك دون أن يثقله. يمكنك تجربة لفائف السلمون (المشهورة جدًا كفاتح للشهية) مع جبن الماعز والخضروات. لتحضيرها ، مثل السوشي ، ستحتاج - بالإضافة إلى سمك السلمون المدخن وجبن الماعز - بروكلي رومانسكو لتحميصها في مقلاة ، والخرشوف القدس لتقطيعه إلى مكعبات ، وقليل من الشمر ، ولب الكرفس واليقطين لقليها في المقلاة . تُدهن الخضار الممزوجة بالجبن على السلمون ، وتُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم تُلف على نفسها وتُلف في غشاء. الآن في الثلاجة ، et voilà: جاهز للخدمة!
مقبلات أخرى لذيذة بالتأكيد هي الطماطم المحشوة بالجازباتشو. قطع الجزء العلوي من الطماطم (يفضل من نوع ماريندا) ، وإزالة اللب ومزجها في الخلاط مع نصف كراث مقشر ، فلفل أصفر ، خل التفاح ، القليل من الزيت ، الملح والفلفل. لإكمال الجازباتشو نضيف بعض الخبز المقطّع إلى مكعبات ويحمر في مقلاة. املأ الطماطم بالمحتويات وربما ارفقها بزهور الكوسة المقلية.
وإذا كان لديك أطفال (وربما ترغب في الحصول على المساعدة منهم في المطبخ لجعلهم يستمتعون ببعض المرح ") ، يمكنك صنع رجال ثلج لطيفين مع بيض مسلوق! تحضيرهم بسيط للغاية: قم بغلي البيض في الماء حتى يصبحوا مسلوقة جيدا ، ثم قشرها واتركها تجف.زرع عود أسنان في المنتصف رأسيا ويضاف فوقها جبنة موزاريلا ، والتي يمكن أن تكون بمثابة رأس. مع الجزر ، اصنع مثلثات صغيرة لتلتصق كأنف واستخدم الكافيار تقليد العيون والأزرار ... إلى الزخارف الأخرى أو الاختلافات الممكنة ، تنغمس في خيالك!
قائمة عيد الميلاد: طبق أول في ذروة أفضل مطعم!
يمكن أن يكون البدء من طبق تقليدي ثم تحضير نوع أصلي "فكرة ممتازة لإنشاء قائمة عيد الميلاد مع جميع الزركشات! ماذا ستقول ، على سبيل المثال ، لإعادة زيارة الكانيلوني الكلاسيكي؟ في هذا الإصدار ، لديهم حشوة لذيذة تعتمد على على الراديكيو والريكوتا. أولاً سوف تضطر إلى قلي بعض الكراث وإضافة قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة والملح والفلفل واتركها تنضج لمدة عشر دقائق ، ثم يتم خلط الخليط مع الريكوتا والقرنفل. وزعيها بعناية على قطعة قماش بعد غليها ثم أخرجيها من الفرن وستقدمينها ساخنة فوق الزابجليوني المملح.
إذا كانت رغبتك ، من ناحية أخرى ، هي أن تدهش ضيوفك ، فيمكنك التركيز على مزيج غير عادي مثل مزيج السكامبي والرمان ، وهما نكهتان - بشكل مدهش - يعوضان بشكل إلهي ، خاصة عند استخدامهما كتوابل للينجويني الجميل! بعد تنظيف السكامبي ، نقطعها إلى قطع صغيرة من نفس الحجم ونطهوها في مقلاة مع فص ثوم مسلوق بالزيت ورشفه من النبيذ الأبيض ، ثم نضيف المعكرونة في المقلاة وعندما تجف ، أضف بعض حبات الرمان: سوف تشم رائحة ما! يمكنك أيضًا إضافة حبوب أخرى عند التقديم لإضفاء المزيد من اللون.
هناك فكرة أخرى - أسهل في التحضير ، ولكن دائمًا ما تكون عالية الجودة - هي الريزوتو البرتقالي. تحضيره سهل: سخني قطعة من الزبدة في قدر وابدئي في تحميص الأرز ، ثم اخلطيها مع عصير نصف برتقالة واستمري في الطهي مع مرق الخضار ثم أضيفي قشر وعصير النصف الآخر من البرتقال إلى الريزوتو قبل نهاية الطهي مباشرة وقلبي الريزوتو مع جبنة التوما المقطعة إلى قطع.
أفكار لدورة ثانية تعتمد على اللحوم والأسماك ونباتي أو نباتي
لنبدأ بدورة ثانية تعتمد على السمك ، وهو عنصر أساسي في قائمة عيد الميلاد. طبق رائع حقًا يمكنك تحضيره لإبهار ضيوفك هو فيليه التونة ، ليتم طهيه في قشرة البطاطس. لتحضيرها ، ضعي التونة على ورق الخبز وتبليها بالملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم غطيها بالبطاطس التي أعددتها بشكل منفصل مع الكراث المفروم والزعتر والملح والفلفل خلال عشرين دقيقة (15) حتى 180 درجة بالإضافة إلى 5 مع الشواية) ستكون جاهزة: سترى يا له من نجاح!
لكن دعنا نعود مرة أخرى إلى واحدة من كلاسيكيات قائمة عيد الميلاد: الكابون المحشو. لجعله مميزًا حقًا ، ستحتاج إلى إعداد حشوة استثنائية مع أي مكونات؟ من السهل القول: لحم الخنزير (مفروم) ولحم الخنزير المفروم واللحم البقري المفروم والكاجو. ستشعر يا لها من طعام شهي!
إذا كنت تفضل طبقًا ثانيًا نباتيًا أو نباتيًا على كل هذه اللحوم ، فإليك الحل: مشوي ، نعم ، ولكن من السيتان! وللحصول على المزيد مع إضافة كريمة عيش الغراب ، استخدمي القليل من دقيق المانيتوبا ، وبعد نخله أضيفي القليل من الماء واعجني لمدة طويلة. اغمسها مرة أخرى في الماء البارد واشطفها لإزالة كل النشا حتى يتبقى منها فقط الغلوتين ، لفها في منشفة شاي واغمسها في قدر مغلي فيه أوراق الغار وأعشاب واكامي وجزر وبصل. اتركيه للطهي لبعض الوقت ". ساعة ونصف. لصلصة الفطر ، ما عليك سوى طهي بعض فطر البورسيني المنقوع في الماء في مقلاة ، مع مقلاة لطيفة. لذيذ وخفيف!
حلوى عيد الميلاد لتنتهي بالازدهار!
ملك حلويات عيد الميلاد ، كما نعلم ، هو البانيتون. هل تعتقد أنه تافه وتريد التغيير؟ ماذا عن محاولة جعله أكثر خصوصية (وجشعًا) ببعض الحشوة الجيدة؟ يمكنك ، على سبيل المثال ، إثرائه بكريمة معطرة بالبرتقال وكريم الشوكولاتة. بعد تحضير الكريمات ، قطّعي البانيتون إلى طبقات ، وتأكدي من أن الأولى أعلى من الأخرى حتى تتماسك الطبقات العليا. افردي كريمة مختلفة بين طبقة وأخرى بالتناوب ، ولجعلها ألذ يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة في كريمة الشوكولاتة وقشور البرتقال بالكراميل في كريمة البرتقال.
الفكرة الأصلية التي ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة هي فكرة شجرة عيد الميلاد بالشوكولاتة. خذ 6 أكواز آيس كريم وقم بتغطيتها بالشوكولاتة الذائبة بفرشاة. ثم رش بعض الشوكولاتة المبشورة وزين كل شيء بالحبوب الملونة التي تختارها. ستجد في الفيديو الخاص بنا جميع التفسيرات لإعداد هذه الحلوى الرائعة خطوة بخطوة:
أخيرًا ، إذا كنت تبحث عن حلوى أكثر رصانة ونقاء ، فراهن على كل شيء على الموس مع الفواكه المجففة. فقط قم بتقطيع الفاكهة المجففة التي تختارها إلى قطع صغيرة (الخوخ والتين والمشمش والزبيب جيد ...) ، قم بغلي السكر وقشر البرتقال وإصبع من الروم في الماء لمدة دقيقة ، ثم أضف الفاكهة واتركها نهك. يُضاف بسكويت الأماريتي المفتت ، وملعقة من المسكرات ، والكريمة المخفوقة إلى الكاسترد ويوزع الموس في القوالب ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. يُزين بالفواكه المجففة قبل التقديم مباشرة.
