تاتين من الطماطم ، "حصان المعركة" في مطبخ دوناتيلا فرابوتا
بعد الأخطبوط الصغير مع الأرز الأسود والطماطم المحشوة الباردة ، جاء دور دوناتيلا اليوم لتكشف عن "حصانها العامل" في المطبخ.
هذه "وصفة أخرى من 72 وصفة في كتاب" My Battle Horse "، الذي أنشأته مؤسسة Citizens - TCF والذي يتعامل مع جودة التعليم للأطفال الأكثر حرمانًا ، وخاصة الفتيات ، في باكستان.
في هذه الوصفة الجديدة يمكننا أن نجد تقاليد وحب الطهي لنساء عائلة دوناتيلا اللواتي ورثن هذا الطبق من جيل إلى جيل ، طبق بسيط وفريد من نوعه قادر على إبهار الأذواق مع كل قضمة.
اليوم تكشف دوناتيلا فرابوتا عن "حصان عملها": تاتين الطماطم.
في الصيف ، أحب دعوة الأصدقاء لتناول العشاء على شرفتي ، ولكن في ظل وجود وظيفة بدوام كامل ، لا أجد الكثير من الوقت لتحضير الأطباق. هذه الوصفة من صديق عزيز أوصى بها كطبق جيد وسهل التحضير ورائع أيضًا! منذ ذلك الحين أصبح أحد الأطباق التي أحضرها دائمًا ويحبها الجميع كثيرًا.
مكونات لـ 6 أشخاص:
• 1 لفة من المعجنات القصيرة
• 10 طماطم نحاسية
• 6 شرائح من طاسة سميد القمح القاسي
• 1 فص ثوم
• مبشور 1 ليمونة غير معالجة
• 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر
• 2 ملاعق كبيرة من الريحان المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من حبيبات السكر
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
•ملح للتذوق
التحضير 90 دقيقة
1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت.
2- قطعي الطماطم بالعرض وسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، صفيها وأزيلي القشرة. نقطعها إلى نصفين ثم نفرغها ونملحها من الداخل والخارج ونتركها تستنزف رأسًا على عقب لمدة 10 دقائق.
3- نقطع القشرة من شرائح الخبز ونقطعها في الخلاط ونقلبها في مقلاة غير لاصقة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت والصنوبر.
4- حضري خليط مع الثوم والريحان والبقدونس. نضيف قشر الليمون المبشور والخبز المقلي ثم نحشى الطماطم بالخليط.
5- سخني مقلاة بملعقة كبيرة من الزيت ورتب الطماطم بحيث يكون الجانب المحشو متجهًا لأعلى. ضعها في الفرن واطبخها في الفرن لمدة 5 دقائق. نخرج الصينية من الفرن ونرش الطماطم بالسكر.
6- افردي العجينة القصيرة ، وخزها بالشوكة. غطي الطماطم بالمعكرونة مع طي الحواف جيدًا في المقلاة.
7- استمر في الطهي في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند الطهي ، اترك التاتين يبرد واقلبه على طبق. لجعلها أكثر شهية ، يمكنك مرافقة الكيك مع جبنة الموزاريلا ستراتشاتيلا.
أتمنى لك وجبة شهية!
أنظر أيضا
