الخرشوف الروماني: الوصفة التقليدية

يعتبر الخرشوف ذو الطراز الروماني طبقًا جانبيًا نموذجيًا لمنطقة لاتسيو ، حيث تتكون مكوناته الرئيسية ، بالإضافة إلى الأرضي شوكي ، من الثوم والنعناع. مثالية للاستخدام هي الأرضي شوكي أو البنفسج (كما ترى في الصورة) ، ولكن إذا كنت تريد - على الرغم من عدم ملاءمتها للوصفة التقليدية - يمكنك أيضًا استخدام الخرشوف الشائع ، الذي يسهل العثور عليه في جميع أنحاء إيطاليا.

الجزء الأكثر صعوبة في الوصفة هو تنظيف وتقشير الخرشوف ، ولكن بمجرد أن تتعطل (احترس من الأشواك!) ، سيصبح تحضيرًا سهلاً حقًا.
نقترح أدناه الوصفة النموذجية لإعداد هذا الطبق الجانبي ، اللذيذ إما بمفرده ، ربما مع بضع شرائح من الخبز المحمص لتجميع الصلصة التي سيتم إنشاؤها أثناء الطهي ، أو كطبق جانبي لطبق اللحم أو السمك.

المكونات
10 خرشوف روماني
5 فصوص ثوم
1-2 ليمون
نعناع رومنا
ملح وفلفل
زيت الزيتون البكر الممتاز

أنظر أيضا